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果蔬清洗机定义与分类

果蔬清洗机是一种专门用于清洗水果、蔬菜等食材的机械设备。它通常由一个桶或槽、一些喷头、水泵和控制系统组成，可以通过水流和喷头的压力和喷射力来清洗食材，去除食材表面的污垢、农药残留、虫卵等有害物质。

果蔬清洗机在使用时需要注意食材的清洗过程需要根据食材的种类和污垢的程度来决定，清洗时间不宜过长或过短。并且在清洗前最好先用清水简单清洗一下，以去除表面的灰尘和杂物。清洗完成后，食材需要及时捞出并沥干水分，避免食材长时间浸泡在清洗水中，影响口感和营养成分。食材清洗机的清洗和维护也很重要，需要定期清洗喷头、水泵和过滤网等部件，以保证清洗效果和设备的使用寿命。

在对大多数蔬菜、水果、肉类等配料的检验中，发现农药残留和激素超标的情况并不少见。作为世界上人口最多的国家，中国的食品安全一直是一个难以控制的大问题。

果蔬清洗机的突然崛起主要是由两个因素造成的:

一方面，中国的经济水平在逐步提高，人们对健康饮食的要求也越来越严格。就食品安全卫生而言，它在家庭生活中被置于重要的位置。净水器、空气净化器、食品净化器等家用电器销量的增加，充分体现了人们对提高生活质量和健康的强烈愿望。

另一方面，果蔬清洗机本身的技术有了很大的提高，刺激了终端市场的快速增长。2019年初，法国Saint-Denis果蔬清洗机品牌宣布研发出一种净化技术——颗粒过渡技术，可以深度净化和清洁食用材料中的农药残留、重金属、激素等，具有低噪音、高速度、低损耗、无副作用等特点。

搭载颗粒过渡技术的果蔬清洗机在2019年底正式推出后，加速了全国果蔬清洗机市场的发展。顺迪尼果蔬清洗机并不是直接带动市场销售的主要因素，但颗粒跳跃技术的出现是果蔬清洗机的加速器，它迅速推动了国产果蔬清洗机原料的发展，让更多的消费者关注和选择果蔬清洗机。

根据相关数据，预计2023年前中国果蔬清洗机市场将持续增长，预计可能超过净水器、空气净化器、加湿器等几大健康产品。果蔬清洗机需求更强，市场空间将更广阔。

根据清洗方式、清洗设备的大小和功能、清洗食材的不同进行分类。

果蔬清洗机行业具有多样性，针对不同的清洗需求和场景，市场上提供了各种不同类型的果蔬清洗机。此外，随着消费者对食材安全和健康的重视程度不断提高，果蔬清洗机的市场需求也在不断增长，预计未来果蔬清洗机行业将会有更大的发展空间。

图表：果蔬清洗机行业分类

数据来源：智研瞻产业研究院整理

 中国果蔬清洗机行业市场规模

我国果蔬清洗机行业市场规模呈现逐年增长的趋势，且增长速度逐年加快，说明果蔬清洗机行业市场需求正在逐年扩大，行业潜力巨大。此外，随着消费者对食材安全和健康的重视程度不断提高，果蔬清洗机的市场需求也在不断增长，预计未来果蔬清洗机行业将会有更大的发展空间。

图表：中国果蔬清洗机行业市场规模（2018-2023年H1）

数据来源：智研瞻产业研究院整理

我国果蔬清洗机行业的市场主要集中在东部和中部地区，主要原因是东部地区的经济发展水平较高，中部地区的经济发展水平逐渐提高，消费者对食材安全和健康的重视程度也较高，市场需求较大。而西部和南部地区的市场需求相对较小。随着西部和南部地区经济发展水平的提高和消费者对食材安全和健康的重视程度的提高，预计未来这两个地区的果蔬清洗机市场需求也将逐渐扩大。

图表：2022年中国果蔬清洗机行业区域占比分布

数据来源：智研瞻产业研究院整理

 果蔬清洗机行业发展周期

我国果蔬清洗机行业经历了从初创期到稳定期的发展过程，行业规模和技术水平不断提高，市场竞争格局逐渐形成。未来，随着消费者对食材安全和健康的重视程度的提高和市场需求的不断扩大，预计我国果蔬清洗机行业将继续保持稳定增长，市场竞争也将更加激烈。

图表：果蔬清洗机行业发展周期

数据来源：智研瞻产业研究院整理

果蔬清洗机行业进出口总额统计

智研瞻产业研究院数据显示：2022年果蔬清洗机行业进出口总额为43,431万元，相比2021年同期增加了5,651万元，其中：2023年H1果蔬清洗机行业进出口总额为30,100万元。

图表:2021-2023年1-7月果蔬清洗机行业进出口总额

数据来源：智研瞻产业研究院整理 

果蔬清洗机的清洗原理

1.臭氧清洗 

首先介绍的是臭氧清洗方法，该技术在某些久远年代的果蔬洗衣机产品中较为常见。这类机器的清洗原理是通过向食物释放臭氧气体，臭氧与水中离子相结合后会产生具有强氧化性的臭氧气泡水（即所谓的臭氧水）。值得注意的是，在一般的室温和正常气压环境下，这些气泡水中的氧原子可自行分解为氧分子。而这些游离的氧原子具有极其强烈的氧化性属性，当其与细菌接触时便会发生氧化反应，进而杀死细菌，实现日常消毒杀菌之功效。然而，在降低农残方面，臭氧清洗方法的实际效果相对来说较为有限，它更主要的功能是起到主要的消毒杀菌效果。

 2.超声波清洗 

关于超声波清洗技术的实际应用场景，各位读者无需过多解释。因为在日常生活中，我们已经频繁地接触到了这一清洁方式——借助高频振荡作用，促使食物表层的细菌、病毒以及可能残留在表面的农药成分得以分离去除，从而实现高效便捷的清洁效果。这项技术不仅处理效果迅速显著，而且应用范围广泛，并不仅仅限于水果与蔬菜类商品，但是，超声波清洗的问题在于，它容易造成水果和蔬菜的表面损伤，从而造成农业残留物的反渗透

3.羟基水离子清洗 

近年来，兴起了一种名为"羟基水离子清洗法"的新型清洗方式，其本质在于，通过电离水分子生成氢氧根离子。当这些氢氧根离子与如细菌、病毒或者农药等有害物质接触后，便能发挥出极大的效力，对它们的结构进行深度破坏，从而达到彻底杀灭和消灭的效果。这种清洗方式不仅能够完全清除污染物，确保不留下任何农药的残余物，同时还能不受细菌和病毒的影响，更好地保护食品中的营养成分，以实现更为安全和高效的清洁目的。 

图表：果蔬清洗机的清洗原理

资料来源：智研瞻产业研究院整理

果蔬清洗机面临的机遇

果蔬是大多数人的日常摄入量，但现在，果蔬农药残留超标的新闻屡屡见诸报端，让人紧张。出于健康考虑，很多消费者在购买果蔬后会先用盐水浸泡，再用清水洗净。但这种方法对农药残留影响不大。随着消费者越来越重视健康，果蔬洗衣机即将迎来新的发展机遇。

随着农药的大规模使用，据了解，上个世纪我国农业生产中使用的农药不仅少，而且少。但随着时间的推移，我国还有3600多种不能超标准使用的农药。可用的杀虫剂不仅种类繁多，而且效力越来越强。而且随着它的广泛使用，农业残疾问题也变得越来越严重。

食用含有大量农药残留的食物会引起急性中毒，长期食用含有过量农药残留的食物会引起慢性中毒，甚至遗传性疾病。但是现在农药残留超标的问题已经暴露出来，尤其是在一些新鲜的果蔬上，农残问题防不胜防。为了解决农残问题，果蔬清洗机应运而生。

目前国内市场上销售的果蔬洗衣机主要有以下两种:

1、臭氧果蔬洗衣机。臭氧果蔬清洗机主要是利用臭氧的氧化作用来清洗果蔬上的农药残留。臭氧具有很强的氧化能力，可以有效氧化农药的成分。臭氧的氧化作用还可以净化果蔬中的微生物，因此也可以起到果蔬杀菌的作用。此外，臭氧还可以去除水果和蔬菜中的异味，大大延长水果和蔬菜的保质期。但值得一提的是，当空气中臭氧浓度较高时，会刺激人体的呼吸系统和神经系统，对人体有害。

2，超声波清洗机。超声波清洗机主要是通过超声波的高频振动产生气泡，气泡破裂对果蔬表面形成冲击力进行清洗。超声波清洗机的这种清洗方式可以很好的去除果蔬表面的泥沙或其他污垢，但是对于果蔬上的农药残留，其清洗效果相对较差。

虽然消费者对生活品质的追求在不断提高，但果蔬洗衣机并不是生活必需品，消费者购买欲望也不是很强烈。为了增强消费者的购买欲，果蔬洗衣机制造企业必须首先对自身产品进行改造升级，提高产品的市场竞争力。

据了解，“臭氧+超声波”果蔬洗衣机已经开始出现在市场上。顾名思义，这种清洗机结合了臭氧和超声波两者的优点，在使用超声波清洗的同时可以释放臭氧。这种方法不仅能洗掉果蔬表面的粘脏物，还能对农药残留起到很好的清洗作用。

此外，节水也是未来果蔬洗衣机的发展方向之一。如今，随着环保意识的不断增强，消费者对果蔬洗衣机的节水性能要求越来越高。果蔬清洗机工作时必然要用水，如何用少量的水达到更好的清洗效果是设备升级的重点。

果蔬农残超标问题普遍，果蔬洗衣机作为清除农残的一把好手，可以进一步保障消费者的食品安全。相关制造企业也应抓住机遇，及时升级产品，满足消费者需求，提高果蔬洗衣机的市场份额。