外卖O2O行业概念

外卖O2O是指线上到线下的一种商业模式。具体来说，它是将线下的餐饮商铺与线上的外卖平台相结合，通过在线订餐和线下配送的方式，为消费者提供便捷的外卖服务。在这种模式下，消费者可以通过外卖平台上的手机应用或网站在线下单购买食品和饮料等商品，商家会接收订单并提供配送或自取服务，消费者可以在商家指定的时间和地点收到订单。

外卖O2O行业上中下游

中国外卖O2O行业的产业链条涵盖了上游、中游和下游三个关键部分，每个环节均有不同的参与者和业务职能。在上游，供应商包括食材、餐具和包装供应商等，它们为餐饮商户提供必需的原材料和用品；餐饮商户则作为外卖服务的生产者，负责制作并提供外卖食品，其质量和数量对外卖平台的运营以及消费者的体验有着直接影响。中游则是由外卖平台构成，它们是行业的核心，通过互联网平台连接上游的餐饮商户和下游的消费者，提供点餐、支付和评价服务，并管理订单的配送过程，主要平台如美团外卖和饿了么在这一环节中扮演着重要角色。此外，技术提供商为平台提供必要的技术支持，而配送服务则确保食物能送达消费者手中。在下游，消费者是外卖服务的终端接收者，他们通过平台订购食品并享受配送服务，其需求和反馈促进整个行业的发展。外卖O2O行业的健康运转依赖于上下游各环节的相互配合与促进，同时受到政策法规和市场竞争等因素的共同影响。

外卖O2O行业发展历程

中国外卖O2O行业的发展历程可概括为萌芽期、发展期和成熟期三个主要阶段。萌芽期从2008年至2013年，标志着餐饮O2O模式的早期发展，以团购网站的兴起为特征。然而，由于门槛低和促销方式单一，这一阶段的团购网站难以维持顾客兴趣和留存度。与此同时，饿了么等外卖平台开始出现，通过便捷的在线订餐服务逐步赢得市场份额。接下来的发展期，即2014至2015年，见证了O2O外卖市场的激烈竞争，许多网站被淘汰，而饿了么、美团外卖等领先平台通过服务创新和优化，巩固了它们的市场领导地位。自2016年以来，行业进入成熟期，外卖平台更加重视用户体验和服务质量的提升，如提高配送效率和菜品质量。移动支付和智能技术的应用推动了商业模式和技术创新的探索，比如无人配送和智能点餐。此外，外卖平台开始向生鲜电商、便利店等领域扩展，追求多元化发展，以适应不断变化的市场需求。

图表：外卖O2O行业发展历程

外卖O2O行业分类

外卖O2O行业可根据服务内容、运营模式和服务范围等不同维度进行分类。从服务内容来看，可以细分为餐饮外卖，提供各式餐点；生鲜外卖，专注于新鲜食品的配送；超市外卖，覆盖日用品和零售商品；以及药品外卖，涉及处方药和非处方药的送达。运营模式方面，自营外卖指的是平台或与餐厅合作直接提供送餐服务；聚合外卖则汇聚多家餐厅供顾客选择；众包外卖采用众包方式，由个人配送员完成订单配送。在服务范围上，本地外卖服务于当地用户，提供邻近餐厅选项；跨城外卖针对需要跨城市配送的客户；国际外卖则满足出国旅游或工作人员的国际需求。除了这些常见分类外，随着外卖市场的发展，更多创新的分类方式正在不断出现，例如基于平台性质或用户群体的划分。

图表：外卖O2O行业分类

外卖O2O行业供需情况

外卖O2O行业在供需方面展现出了强劲的增长势头，具体体现在用户规模的持续扩大、市场规模的显著扩张以及渗透率的提升。随着移动互联网技术的普及和人们生活方式的转变，使用外卖O2O服务的用户数量不断增加，预计到2023年将超过8亿人。同时，中国外卖市场的规模迅速增长，2019年的外卖交易额已经超过6000亿元，同比增长率达到30.8%，这进一步凸显了外卖在整体消费中的重要性，并为餐饮行业注入了新的活力。此外，外卖服务的渗透率也在不断提升，从2018年的10.8%增长至2019年第三季度的15.9%，这表明外卖服务正逐渐成为更多消费者的日常选择。在竞争格局方面，美团和饿了么作为行业的两大巨头，占据了绝大部分的市场份额，形成了双寡头的市场格局，这对新进入者来说无疑增加了市场的挑战和竞争压力。然而，外卖O2O行业的发展趋势显示出技术创新和服务多元化的特点，例如无人配送、智能调度系统等技术的应用，以及对消费者个性化需求的满足，都为行业发展指明了方向。尽管外卖O2O行业面临着提高配送效率、保障食品安全、应对激烈市场竞争等挑战，但随着消费者对便捷生活服务需求的增加，以及技术进步带来的新机遇，外卖O2O行业有望继续保持其增长势头。因此，该行业的未来发展前景广阔，同时也需要不断创新和提升服务质量以适应市场的发展需求。

外卖O2O行业经营情况

外卖O2O行业的经营情况总体上呈现出用户规模增长、市场规模扩大和渗透率提升的积极态势。随着移动互联网技术的普及，使用外卖O2O服务的用户数量持续增加，推动了中国外卖产业交易额的快速增长，超过6000亿元，同比增长率达到30.8%，这一数据不仅凸显了外卖在整体消费中的日益重要作用，也为餐饮行业注入了新的活力。同时，外卖产业的渗透率也不断提升，从2018年的10.8%增长至2019年第三季度的15.9%，表明越来越多的消费者倾向于通过外卖平台订餐。在竞争格局方面，美团和饿了么作为行业的两大巨头，稳定地占据了绝大部分的市场份额，其中美团市场份额最高，饿了么紧随其后。尽管受到疫情冲击，外卖O2O行业展现出了较强的抗风险能力，线上订单量在疫情期间短暂下降后迅速恢复，并实现了同比增长，显示出良好的经营现状。外卖O2O行业的发展趋势以技术创新和服务多元化为特点，无人配送、智能调度系统等技术的应用，以及对消费者个性化需求的满足，成为行业发展的重要方向。这些趋势预示着外卖O2O行业将继续保持其增长势头，同时也面临着提高配送效率、保障食品安全和应对激烈市场竞争的挑战。因此，该行业需要不断创新和提升服务质量，以适应市场的发展需求。

外卖O2O行业发展障碍

外卖O2O行业目前面临几项主要挑战。首先，数据安全问题日益突出，用户在点餐时提供的个人信息和支付细节等敏感数据若未得到平台的有效保护，可能会遭受泄露或滥用的风险。其次，食品安全问题也是消费者极为关注的一点，由于市场竞争压力，部分商家可能采取降低成本的方式，使用低质食材或简化制作流程，这引发了对食品卫生和质量的担忧。骑手管理问题也不容忽视，配送人员的素质不一，一些违规行为如闯红灯、逆行等不但危及骑手安全，同时给公共道路安全造成威胁。此外，商家面临利润空间压缩的问题，高额的平台服务费和促销活动的成本使得商家盈利变得困难。市场同质化竞争的现象也十分严重，外卖平台之间在多个方面如功能、界面设计及服务流程上高度相似，缺乏差异化，导致消费者在选择平台时更多考虑价格和服务质量。最后，法律法规滞后也是阻碍行业健康发展的因素之一，相关法规不完善使得一些违法行为难以被有效监管和惩处。这些问题的存在，提示了外卖O2O行业在迅猛发展的同时，亦需关注和解决这些伴随而来的挑战。

外卖O2O行业市场规模

中国外卖O2O行业近年来市场规模的显著增长，于2021年达到了8117亿元人民币的惊人数字。这一增长得益于几个关键因素。首先，用户规模不断扩大，截至2020年底，中国的网上外卖用户已达4.19亿，约占网民总数的42.3%，这反映出消费者对于外卖服务的接受度和依赖程度在不断上升。其次，国家政策的有力支持也为行业的健康发展提供了良好的外部环境，通过出台一系列产业政策来规范和引导外卖行业，促进了行业的有序竞争和规范化管理。根据iiMedia Research（艾媒咨询）的预测数据，展望未来，在线餐饮外卖市场有望在2025年达到17469亿元的市场规模。这一预期表明，随着居民收入水平的提升和城市基础设施的改善，消费者的消费模式正逐渐从注重实物商品转向服务消费，这为外卖O2O行业的持续快速发展提供了强有力的推动。

外卖O2O行业发展前景预测

外卖O2O行业的未来发展前景受多种因素影响，包括技术创新、消费者偏好、市场竞争以及政策法规等。预计随着人工智能、物联网和大数据等技术的不断进步，行业将迎来新的创新潮流，如通过AI优化配送路线、利用大数据分析提升营销效率及应用物联网技术改善厨房管理。消费者对生活品质的提高将推动外卖平台满足更多样化的消费需求，例如提供更丰富的餐饮选择、个性化服务和便捷支付方式，并注重健康饮食的趋势。市场竞争格局可能导致平台整合和并购的增加，这有助于优化资源配置和提升行业整体竞争力。政策法规的制定将对行业发展产生显著影响，要求外卖平台关注政策动向，适应法规要求。此外，全球化趋势可能驱动外卖平台拓展国际市场，寻求增长机会并通过国际经验提升竞争力。这些因素共同作用下，外卖O2O行业的未来呈现出既充满挑战也充满机遇的复杂景象。

第1章：外卖O2O行业综述及数据来源说明

1.1 外卖行业界定

1.1.1 外卖的界定

1.1.2 外卖的分类

1.1.3 《国民经济行业分类与代码》中外卖行业归属

1.2 外卖O2O行业界定

1.2.1 O2O的界定

1.2.2 O2O相似/相关概念辨析

1.2.3 外卖O2O的界定与分类

1.3 外卖O2O专业术语说明

1.4 本报告研究范围界定说明

1.5 本报告数据来源及统计标准说明

1.5.1 本报告权威数据来源

1.5.2 本报告研究方法及统计标准说明

第2章：中国外卖O2O行业宏观环境分析（PEST）

2.1 中国外卖O2O行业政策（Policy）环境分析

2.1.1 中国外卖O2O行业监管体系及机构介绍

（1）中国外卖O2O行业主管部门

（2）中国外卖O2O行业自律组织

2.1.2 中国外卖O2O行业标准体系建设现状

（1）中国外卖O2O标准体系建设

（2）中国外卖O2O现行标准汇总

（3）中国外卖O2O即将实施标准

（4）中国外卖O2O重点标准解读

2.1.3 中国外卖O2O行业发展相关政策规划汇总及解读

（1）中国外卖O2O行业发展相关政策汇总

（2）中国外卖O2O行业发展相关规划汇总

2.1.4 政策环境对外卖O2O行业发展的影响总结

2.2 中国外卖O2O行业经济（Economy）环境分析

2.2.1 中国宏观经济发展现状

2.2.2 中国宏观经济发展展望

2.2.3 中国外卖O2O行业发展与宏观经济相关性分析

2.3 中国外卖O2O行业社会（Society）环境分析

2.3.1 中国外卖O2O行业社会环境分析

2.3.2 社会环境对外卖O2O行业发展的影响总结

2.4 中国外卖O2O行业技术（Technology）环境分析

2.4.1 中国外卖O2O行业服务流程图解

2.4.2 中国外卖O2O行业关键/新兴技术分析

（1）中国外卖O2O行业关键技术分析

（2）中国外卖O2O新兴技术融合应用

2.4.3 技术环境对外卖O2O行业发展的影响总结

第3章：中国外卖行业发展现状调研及市场趋势洞察

3.1 中国外卖行业发展历程介绍

3.2 中国外卖行业市场特性分析

3.3 中国外卖行业发展现状分析

3.4 中国外卖行业市场规模体量

3.5 中国外卖行业细分市场分析

3.6 中国外卖行业市场竞争格局

3.7 中国外卖行业发展痛点分析

第4章：中国外卖O2O行业发展状况及发展痛点分析

4.1 中国外卖O2O行业发展历程

4.2 中国外卖O2O行业市场主体类型及入场方式

4.3 中国外卖O2O行业市场主体规模及特征

4.3.1 中国外卖O2O行业市场主体规模

4.3.2 中国外卖O2O行业注册企业特征

（1）中国外卖O2O行业注册企业注册资本分布

（2）中国外卖O2O行业注册企业类型分布

4.4 中国外卖O2O行业竞争格局分析

4.5 中国外卖O2O行业投融资状况

4.6 中国外卖O2O行业需求特征分析

4.7 中国外卖O2O行业需求现状分析

4.8 中国外卖O2O行业客单价走势

4.9 中国外卖O2O行业市场规模体量

4.10 中国外卖O2O行业市场痛点分析

第5章：国外外卖O2O行业发展现状及经验借鉴

5.1 国外外卖O2O行业发展历程

5.2 国外外卖O2O行业发展现状

5.3 国外外卖O2O行业竞争状况

5.4 国外外卖O2O重点区域市场

5.5 国外外卖O2O行业市场规模

5.6 国外外卖O2O行业趋势前景

5.7 国外外卖O2O发展经验借鉴

第6章：中国外卖O2O生态体系及配套产业发展分析

6.1 中国外卖O2O产业链结构梳理

6.2 中国外卖O2O产业链生态图谱

6.3 中国外卖O2O配套产业发展分析

6.3.1 中国厨师职业培训市场分析

6.3.2 中国外卖O2O软件开发市场分析

6.3.3 中国外卖O2O包装市场分析

第7章：中国外卖O2O商业模式发展深度解析

7.1 中国外卖O2O经营模式发展分析

7.1.1 中国外卖O2O主流经营模式类型（自建自营、第三方加盟等）

7.1.2 中国外卖O2O商业模式发展现状

7.1.3 中国外卖O2O商业模式发展趋势

7.2 中国外卖O2O服务模式发展分析

7.2.1 中国外卖O2O主流服务模式类型（上门、到店、配送等）

7.2.2 中国外卖O2O服务模式市场结构

7.2.3 中国外卖O2O服务模式发展趋势

7.3 中国外卖O2O服务渠道发展分析

7.3.1 中国外卖O2O主流服务渠道类型（PC网页/手机APP/公众号/小程序等）

7.3.2 中国外卖O2O服务渠道发展现状

7.3.3 中国外卖O2O服务渠道发展趋势

7.4 中国外卖O2O服务内容需求分析

7.4.1 中国外卖O2O主要服务内容类型（早餐、午餐、晚餐等）

7.4.2 中国外卖O2O服务细分市场发展现状

7.4.3 中国外卖O2O服务细分市场发展趋势

7.5 中国外卖O2O服务群体需求分析

7.5.1 中国外卖O2O主流服务群体分布（消费者画像）

7.5.2 中国外卖O2O服务群体需求现状（行为特征/区域分布等）

7.5.3 中国外卖O2O服务群体需求趋势

第8章：中国外卖O2O行业重点企业布局案例研究

8.1 中国外卖O2O重点企业布局梳理及对比

8.2 中国外卖O2O企业案例分析（可定制）

8.2.1 北京三快在线科技有限公司（美团外卖）

（1）企业发展历程及基本信息

1）企业发展历程

2）企业基本信息

3）企业股权结构

（2）企业业务架构及经营情况

1）企业整体业务架构

2）企业整体经营情况

（3）企业外卖O2O商业模式要素解析

1）企业外卖O2O价值主张

2）企业外卖O2O目标用户

3）企业外卖O2O核心资源

4）企业外卖O2O关键业务

5）企业外卖O2O渠道通路

6）企业外卖O2O客户关系

7）企业外卖O2O成本结构及收入来源

（4）企业外卖O2O业务最新发展动向

1）企业外卖O2O业务布局动向

2）企业外卖O2O业务投融资动向

（5）企业外卖O2O业务发展优劣势分析

8.2.2 拉扎斯网络科技（上海）有限公司（饿了么）

（1）企业发展历程及基本信息

1）企业发展历程

2）企业基本信息

3）企业股权结构

（2）企业业务架构及经营情况

1）企业整体业务架构

2）企业整体经营情况

（3）企业外卖O2O商业模式要素解析

1）企业外卖O2O价值主张

2）企业外卖O2O目标用户

3）企业外卖O2O核心资源

4）企业外卖O2O关键业务

5）企业外卖O2O渠道通路

6）企业外卖O2O客户关系

7）企业外卖O2O成本结构及收入来源

（4）企业外卖O2O业务最新发展动向

1）企业外卖O2O业务布局动向

2）企业外卖O2O业务投融资动向

（5）企业外卖O2O业务发展优劣势分析

8.2.3 中国外卖O2O企业案例三

（1）企业发展历程及基本信息

1）企业发展历程

2）企业基本信息

3）企业股权结构

（2）企业业务架构及经营情况

1）企业整体业务架构

2）企业整体经营情况

（3）企业外卖O2O商业模式要素解析

1）企业外卖O2O价值主张

2）企业外卖O2O目标用户

3）企业外卖O2O核心资源

4）企业外卖O2O关键业务

5）企业外卖O2O渠道通路

6）企业外卖O2O客户关系

7）企业外卖O2O成本结构及收入来源

（4）企业外卖O2O业务最新发展动向

1）企业外卖O2O业务布局动向

2）企业外卖O2O业务投融资动向

（5）企业外卖O2O业务发展优劣势分析

8.2.4 中国外卖O2O企业案例四

（1）企业发展历程及基本信息

1）企业发展历程

2）企业基本信息

3）企业股权结构

（2）企业业务架构及经营情况

1）企业整体业务架构

2）企业整体经营情况

（3）企业外卖O2O商业模式要素解析

1）企业外卖O2O价值主张

2）企业外卖O2O目标用户

3）企业外卖O2O核心资源

4）企业外卖O2O关键业务

5）企业外卖O2O渠道通路

6）企业外卖O2O客户关系

7）企业外卖O2O成本结构及收入来源

（4）企业外卖O2O业务最新发展动向

1）企业外卖O2O业务布局动向

2）企业外卖O2O业务投融资动向

（5）企业外卖O2O业务发展优劣势分析

8.2.5 中国外卖O2O企业案例五

（1）企业发展历程及基本信息

1）企业发展历程

2）企业基本信息

3）企业股权结构

（2）企业业务架构及经营情况

1）企业整体业务架构

2）企业整体经营情况

（3）企业外卖O2O商业模式要素解析

1）企业外卖O2O价值主张

2）企业外卖O2O目标用户

3）企业外卖O2O核心资源

4）企业外卖O2O关键业务

5）企业外卖O2O渠道通路

6）企业外卖O2O客户关系

7）企业外卖O2O成本结构及收入来源

（4）企业外卖O2O业务最新发展动向

1）企业外卖O2O业务布局动向

2）企业外卖O2O业务投融资动向

（5）企业外卖O2O业务发展优劣势分析

8.2.6 中国外卖O2O企业案例六

（1）企业发展历程及基本信息

1）企业发展历程

2）企业基本信息

3）企业股权结构

（2）企业业务架构及经营情况

1）企业整体业务架构

2）企业整体经营情况

（3）企业外卖O2O商业模式要素解析

1）企业外卖O2O价值主张

2）企业外卖O2O目标用户

3）企业外卖O2O核心资源

4）企业外卖O2O关键业务

5）企业外卖O2O渠道通路

6）企业外卖O2O客户关系

7）企业外卖O2O成本结构及收入来源

（4）企业外卖O2O业务最新发展动向

1）企业外卖O2O业务布局动向

2）企业外卖O2O业务投融资动向

（5）企业外卖O2O业务发展优劣势分析

8.2.7 中国外卖O2O企业案例七

（1）企业发展历程及基本信息

1）企业发展历程

2）企业基本信息

3）企业股权结构

（2）企业业务架构及经营情况

1）企业整体业务架构

2）企业整体经营情况

（3）企业外卖O2O商业模式要素解析

1）企业外卖O2O价值主张

2）企业外卖O2O目标用户

3）企业外卖O2O核心资源

4）企业外卖O2O关键业务

5）企业外卖O2O渠道通路

6）企业外卖O2O客户关系

7）企业外卖O2O成本结构及收入来源

（4）企业外卖O2O业务最新发展动向

1）企业外卖O2O业务布局动向

2）企业外卖O2O业务投融资动向

（5）企业外卖O2O业务发展优劣势分析

8.2.8 中国外卖O2O企业案例八

（1）企业发展历程及基本信息

1）企业发展历程

2）企业基本信息

3）企业股权结构

（2）企业业务架构及经营情况

1）企业整体业务架构

2）企业整体经营情况

（3）企业外卖O2O商业模式要素解析

1）企业外卖O2O价值主张

2）企业外卖O2O目标用户

3）企业外卖O2O核心资源

4）企业外卖O2O关键业务

5）企业外卖O2O渠道通路

6）企业外卖O2O客户关系

7）企业外卖O2O成本结构及收入来源

（4）企业外卖O2O业务最新发展动向

1）企业外卖O2O业务布局动向

2）企业外卖O2O业务投融资动向

（5）企业外卖O2O业务发展优劣势分析

8.2.9 中国外卖O2O企业案例九

（1）企业发展历程及基本信息

1）企业发展历程

2）企业基本信息

3）企业股权结构

（2）企业业务架构及经营情况

1）企业整体业务架构

2）企业整体经营情况

（3）企业外卖O2O商业模式要素解析

1）企业外卖O2O价值主张

2）企业外卖O2O目标用户

3）企业外卖O2O核心资源

4）企业外卖O2O关键业务

5）企业外卖O2O渠道通路

6）企业外卖O2O客户关系

7）企业外卖O2O成本结构及收入来源

（4）企业外卖O2O业务最新发展动向

1）企业外卖O2O业务布局动向

2）企业外卖O2O业务投融资动向

（5）企业外卖O2O业务发展优劣势分析

8.2.10 中国外卖O2O企业案例十

（1）企业发展历程及基本信息

1）企业发展历程

2）企业基本信息

3）企业股权结构

（2）企业业务架构及经营情况

1）企业整体业务架构

2）企业整体经营情况

（3）企业外卖O2O商业模式要素解析

1）企业外卖O2O价值主张

2）企业外卖O2O目标用户

3）企业外卖O2O核心资源

4）企业外卖O2O关键业务

5）企业外卖O2O渠道通路

6）企业外卖O2O客户关系

7）企业外卖O2O成本结构及收入来源

（4）企业外卖O2O业务最新发展动向

1）企业外卖O2O业务布局动向

2）企业外卖O2O业务投融资动向

（5）企业外卖O2O业务发展优劣势分析

第9章：中国外卖O2O市场前景预测及发展趋势预判

9.1 中国外卖O2OSWOT分析

9.2 中国外卖O2O发展潜力评估

9.3 中国外卖O2O发展前景预测

9.4 中国外卖O2O发展趋势预判

第10章：中国外卖O2O投资战略规划策略及建议

10.1 中国外卖O2O进入与退出壁垒

10.1.1 外卖O2O进入壁垒分析

10.1.2 外卖O2O退出壁垒分析

10.2 中国外卖O2O投资风险预警

10.3 中国外卖O2O投资价值评估

10.4 中国外卖O2O投资机会分析

10.4.1 外卖O2O产业链薄弱环节投资机会

10.4.2 外卖O2O细分领域投资机会

10.4.3 外卖O2O区域市场投资机会

10.4.4 外卖O2O产业空白点投资机会

10.5 中国外卖O2O投资策略与建议

10.6 中国外卖O2O可持续发展建议