食材配送行业定义

食材配送是指专业的餐饮公司或送菜公司，根据客户的需求，向其提供各种新鲜、卫生、营养、安全的食材，并负责从各个食材供应商采购、运输和配送的一个环节。它是一种社会生活和商业服务形式，旨在方便客户购买食材，并提高其生活质量。

食材配送行业分类

食材配送主要可以分为食材一站式配送、农产品配送、电商物流配送和冷链物流配送等几类。其中，食材一站式配送主要服务于餐饮业和团体食堂等客户，提供包括肉类、海鲜、蔬菜、水果等各类食材的配送服务；农产品配送则主要面向超市、农贸市场等零售终端，提供生鲜农产品（如蔬菜、水果、肉类等）的配送服务；电商物流配送则是通过电商平台下单，由第三方物流公司进行配送，实现食材的快速送达；而冷链物流配送则主要为需要低温保存的食材提供配送服务，确保食材在运输过程中不会变质。不同的分类在服务对象、配送内容、配送方式等方面存在差异。

图表：食材配送行业分类

食材配送行业发展历程

中国食材配送的发展历程可以追溯到20世纪90年代初，当时主要以个体户和手工作业为主，规模较小，服务范围有限。随着经济的发展和市场需求的变化，食材配送行业逐渐发展壮大，并经历了多个阶段。初始阶段，中国食材配送行业以个体户和小型配送企业为主，服务范围主要集中在当地的小型餐馆和饭店。这一阶段的主要特点是个体化、小规模和地方性。随后进入21世纪，随着经济的发展和餐饮业的繁荣，食材配送行业开始壮大。出现了一些规模较大的配送企业，这些企业拥有先进的物流系统和配送设备，能够提供更加高效和可靠的配送服务。这一阶段的主要特点是规模化、现代化和部分自动化。最近十年，随着互联网技术和移动支付的普及，食材配送行业发生了巨大的变革。出现了许多基于互联网的食材配送平台和应用程序，消费者可以通过这些平台购买食材并选择配送服务。同时，一些大型连锁超市和零售商也开始提供食材配送服务，进一步扩大了市场规模。这一阶段的主要特点是网络化、智能化和信息化。目前，中国食材配送行业正在朝着更加现代化、智能化、信息化的方向发展。未来随着消费者对健康饮食和生活方式的需求不断增加，预计食材配送行业将继续保持快速发展。同时，政府也将继续出台相关政策措施，加大对食材配送行业的支持和投入力度，以促进其健康发展。

食材配送行业上中下游

食材配送的上游主要是食材生产者，包括农民、渔民、林场等生产者。他们负责提供各种新鲜食材，如蔬菜、水果、肉类、海鲜等。中游主要是食材配送企业，他们负责将上游提供的食材进行分类、加工、包装、运输等，然后按时送达指定的地点。下游主要是餐饮企业、团体食堂等客户，他们需要购买食材并需要配送服务。在上游，食材生产者通常会通过集市、批发市场等渠道销售食材。中游的食材配送企业则通常会从上游采购食材，然后通过自己的物流系统或者第三方物流公司将食材配送到下游的餐饮企业或者团体食堂等客户手中。在这个过程中，食材配送企业需要对食材进行严格的检验和质量控制，以确保食材的新鲜度和质量。在下游，餐饮企业或者团体食堂等客户需要购买食材并需要配送服务。他们可以通过食材配送企业的网站或者APP下单，选择需要的食材和配送时间。然后，食材配送企业会根据客户的要求将食材按时送达指定的地点。

食材配送行业供应情况

食材配送行业的供应情况因地区和时间而异。一般来说，食材配送企业会从当地的农产品市场、批发市场、农民、渔民、林场等生产者手中采购食材，然后通过自己的物流系统或者第三方物流公司将食材配送到下游的餐饮企业或者团体食堂等客户手中。在供应方面，食材配送企业需要注意食材的质量和新鲜度，以及物流配送的及时性和准确性。为了确保食材的质量和新鲜度，食材配送企业会对食材进行严格的检验和质量控制，同时采取措施保证物流配送的及时性和准确性。在需求方面，餐饮企业和团体食堂等客户需要购买食材并需要配送服务。他们可以通过食材配送企业的网站或者APP下单，选择需要的食材和配送时间。然后，食材配送企业会根据客户的要求将食材按时送达指定的地点。

食材配送行业经营情况

食材配送的经营情况因地区、企业规模、经营策略等因素而异。一般来说，食材配送企业需要从上游的食材生产者手中采购食材，然后通过自己的物流系统或者第三方物流公司将食材配送到下游的餐饮企业或者团体食堂等客户手中。在经营方面，食材配送企业需要注意食材的质量和新鲜度、物流配送的及时性和准确性，以及服务的质量和满意度。为了确保食材的质量和新鲜度，食材配送企业会对食材进行严格的检验和质量控制，同时采取措施保证物流配送的及时性和准确性。在服务方面，食材配送企业需要提供优质的服务，包括快速响应、送货上门、退换货等，以提高客户的满意度和忠诚度。在经营策略方面，不同的食材配送企业会有不同的经营策略。一些企业会采取低价策略，通过降低成本和提高效率来提高市场竞争力；一些企业会采取差异化策略，通过提供特色食材和优质服务来吸引高端客户；一些企业会采取品牌营销策略，通过打造品牌形象和口碑来吸引更多的消费者。

食材配送行业市场规模

2020年我国食材配送行业市场规模为6800亿元，同比上涨了15%。我国食材配送行业市场面临一些挑战，如逐步放宽的贸易禁令和食品安全审查、智能无人机技术等新技术的发展等，这些因素都将对行业的未来发展产生影响。但总体来看，食材配送行业的发展前景是积极的，未来随着市场需求的增加和行业技术的不断提升，市场规模还将继续扩大。

食材配送行业发展前景

表现如下，食材配送行业发展前景广阔，市场需求持续增长，特别是在大城市。随着消费者对健康饮食和生活方式的关注不断提高，对食材品质和新鲜度的要求也越来越高，因此食材配送服务具有较大的增长潜力。同时，政府也将继续出台相关政策措施，加大对食材配送行业的支持和投入力度，鼓励社会资本和资源进入该领域，共同推动行业的发展。未来，食材配送企业需要不断提高自身的专业能力和服务质量，以满足消费者的需求。

食材配送行业相关政策

从以下可以看出，中国政府非常重视食材配送行业的发展，认为它对于促进农业现代化、提高农民收入、改善农村环境等方面都有着重要的作用。政府将继续出台相关政策措施，加大对食材配送行业的支持和投入力度，同时也鼓励社会资本和资源进入该领域，共同推动行业的发展。未来，食材配送企业需要不断提高自身的专业能力和服务质量，以满足消费者的需求。

食材配送行业存在问题

食材配送行业面临着多重挑战。首先，中国尚未构建成熟且完善的供应链配送体系，缺乏标准化流程，导致配送效率低下。同时，由于各地的供需关系不平衡，市场对产品需求的透明度较低，使得运输环节冗长且伴有较高的产品货损率。其次，农产品的中间流通环节过多，同样导致货损率增加。此外，部分销售模式不尽合理，使得运输成本过高，影响了企业的盈利能力。同时，缺乏科学的农产品种植规划，使得部分农产品品类单一，生产与消费之间存在明显的不平衡现象。再者，缺乏有效的信息沟通机制，使得采办市场拥挤，进销存管控困难。另外，由于地区经济发展不平衡，信息化发展存在较大差距，部分农产品生产者难以及时获取有效信息，从而难以把握市场的瞬息万变。同时，缺乏智能化信息化的支持，使得物流运输过程中存在运输方式衔接不合理、管理协调能力差等问题。此外，由于产供销渠道复杂，运输线路规划不合理，以及在运输和储存过程中保存方式不当，导致生鲜产品尤其是蔬菜、肉类、水果的货损率高达30%。最后，食材采购过程中买卖双方缺乏直接有效的沟通，买方的建议和反馈未能得到卖方的及时有效处理。调查过程中还发现一些供应商存在鱼目混珠、以次充好等问题。

第一章 食材配送行业发展综述

第一节 食材配送行业相关概述

一、行业研究范围界定

二、食材配送的分类

三、食材配送行业的特点分析

第二节 食材配送行业发展环境分析

一、行业政策环境分析

1、行业管理体制

2、行业相关政策及解析

3、行业发展规划及解析

二、行业经济环境分析

1、中国gdp增长情况分析

2、中国cpi波动情况分析

3、居民人均收入增长情况分析

4、经济环境影响分析

三、行业社会环境分析

1、中国人口发展分析

（1）中国人口规模

（2）中国人口年龄结构

（3）中国人口健康状况

（4）中国人口老龄化进程

2、中国城镇化发展状况

3、中国居民消费习惯分析

第二章 当代背景下食材配送的发展机会分析

第一节 食材配送政策及其实施情况

一、食材配送相关政策解读

二、食材配送计划实施成果解读

第二节 食材配送在国民经济中的地位及作用分析

一、食材配送内涵与特征

二、食材配送与经济的关系分析

第三节 国内环境背景下食材配送发展的swot分析

一、国家战略对食材配送产业的影响分析

1、对食材配送市场资源配置的影响

2、对食材配送产业市场格局的影响

3、对食材配送产业发展方式的影响

二、食材配送国家战略背景下食材配送发展的swot分析

1、食材配送发展的优势分析

2、食材配送发展的劣势分析

3、食材配送发展的机遇分析

4、食材配送发展面临的挑战

第三章 国际食材配送行业发展分析

第一节 国际食材配送行业发展环境分析

一、全球人口状况分析

二、国际宏观经济环境分析

1、国际宏观经济发展现状

2、国际宏观经济发展预测

3、国际宏观经济发展对行业的影响分析

第二节 国际食材配送行业发展现状分析

一、国际食材配送行业发展概况

二、主要国家食材配送行业的经济效益分析

三、国际食材配送行业的发展趋势分析

第三节 主要国家及地区食材配送行业发展状况及经验借鉴

一、美洲食材配送行业发展分析

二、欧洲食材配送行业发展分析

三、亚洲食材配送行业发展分析

第四章 2023年中国食材配送行业发展现状分析

第一节 中国食材配送行业发展概况

一、中国食材配送行业发展趋势

二、中国食材配送发展状况

1、食材配送行业发展规模

2、食材配送行业供需状况

第二节 中国食材配送运营分析

一、中国食材配送经营模式分析

二、中国食材配送经营项目分析

三、中国食材配送运营存在的问题

第五章 互联网对食材配送的影响分析

第一节 互联网对食材配送行业的影响

一、智能食材配送设备发展情况分析

1、智能食材配送设备发展概况

2、主要食材配送app应用情况

二、食材配送智能设备经营模式分析

1、智能硬件模式

2、食材配送app模式

3、虚实结合模式

4、个性化资讯模式

三、智能设备对食材配送行业的影响分析

1、智能设备对食材配送行业的影响

2、食材配送智能设备的发展趋势分析

第二节 互联网+食材配送发展模式分析

一、互联网+食材配送商业模式解析

1、食材配送o2o模式分析

（1）运行方式

（2）盈利模式

2、智能联网模式

（1）运行方式

（2）盈利模式

二、互联网+食材配送案例分析

1、案例一

2、案例二

3、案例三

4、案例四

5、案例五

三、互联网背景下食材配送行业发展趋势分析

第六章 中国食材配送需求与消费者偏好调查

第一节 食材配送产品目标客户群体调查

一、不同收入水平消费者偏好调查

二、不同年龄的消费者偏好调查

三、不同地区的消费者偏好调查

第二节 食材配送产品的品牌市场调查

一、消费者对食材配送品牌认知度宏观调查

二、消费者对食材配送产品的品牌偏好调查

三、消费者对食材配送品牌的首要认知渠道

四、消费者经常购买的品牌调查

五、食材配送品牌忠诚度调查

六、食材配送品牌市场占有率调查

七、消费者的消费理念调研

第三节 不同客户购买相关的态度及影响分析

一、价格敏感程度

二、品牌的影响

三、购买方便的影响

四、广告的影响程度

第七章 中国重点城市食材配送市场分析

第一节 北京市食材配送市场分析

一、北京市食材配送行业需求分析

二、北京市食材配送发展情况

三、北京市食材配送存在的问题与建议

第二节 上海市食材配送市场分析

一、上海市食材配送行业需求分析

二、上海市食材配送发展情况

三、上海市食材配送存在的问题与建议

第三节 天津市食材配送市场分析

一、天津市食材配送行业需求分析

二、天津市食材配送发展情况

三、天津市食材配送存在的问题与建议

第四节 深圳市食材配送市场分析

一、深圳市食材配送行业需求分析

二、深圳市食材配送发展情况

三、深圳市食材配送存在的问题与建议

第五节 重庆市食材配送市场分析

一、重庆市食材配送行业需求分析

二、重庆市食材配送发展情况

三、重庆市食材配送存在的问题与建议

第八章 中国领先企业食材配送经营分析

第一节 中国食材配送总体状况分析

一、企业规模分析

二、企业类型分析

三、企业性质分析

第二节 领先食材配送经营状况分析

一、企业a

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业服务内容分析

4、企业经营优劣势分析

5、企业最新发展动态

二、企业b

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业服务内容分析

4、企业经营优劣势分析

5、企业最新发展动态

三、企业c

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业服务内容分析

4、企业经营优劣势分析

5、企业最新发展动态

四、企业d

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业服务内容分析

4、企业经营优劣势分析

5、企业最新发展动态

五、企业e

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业服务内容分析

4、企业经营优劣势分析

5、企业最新发展动态

六、企业f

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业服务内容分析

4、企业经营优劣势分析

5、企业最新发展动态

七、企业g

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业服务内容分析

4、企业经营优劣势分析

5、企业最新发展动态

八、企业h

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业服务内容分析

4、企业经营优劣势分析

5、企业最新发展动态

九、企业i

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业服务内容分析

4、企业经营优劣势分析

5、企业最新发展动态

十、企业j

1、企业发展简况分析

2、企业经营情况分析

3、企业服务内容分析

4、企业经营优劣势分析

5、企业最新发展动态

第九章 食材配送行业发展趋势分析

第一节 2023年发展环境展望

一、2023年宏观经济形势展望

二、2023年政策走势及其影响

三、2023年国际行业走势展望

第二节 2023年食材配送行业发展趋势分析

一、2023年行业发展趋势分析

三、2023年行业竞争格局展望

第三节 2018-2023年中国食材配送市场趋势分析

一、2018-2023年食材配送市场趋势总结

二、2018-2023年食材配送发展趋势分析

三、2023-2029年食材配送市场发展空间

四、2023-2029年食材配送产业政策趋向

第十章 未来食材配送行业发展预测

第一节 未来食材配送需求与市场预测

一、2023-2029年食材配送市场规模预测

二、2023-2029年食材配送行业总资产预测

第二节 2023-2029年中国食材配送行业供需预测

一、2023-2029年中国食材配送供给预测

二、2023-2029年中国食材配送需求预测

三、2023-2029年中国食材配送供需平衡预测

第十一章 食材配送行业投资机会与风险

第一节 行业投资收益率比较及分析

一、2023年相关产业投资收益率比较

二、2018-2023年行业投资收益率分析

第二节 食材配送行业投资效益分析

一、2018-2023年食材配送行业投资状况分析

二、2023-2029年食材配送行业投资效益分析

三、2023-2029年食材配送行业投资趋势预测

四、2023-2029年食材配送行业的投资方向

五、2023-2029年食材配送行业投资的建议

六、新进入者应注意的障碍因素分析

第三节 影响食材配送行业发展的主要因素

一、2018-2023年影响食材配送行业运行的有利因素分析

二、2018-2023年影响食材配送行业运行的稳定因素分析

三、2018-2023年影响食材配送行业运行的不利因素分析

四、2023-2029年我国食材配送行业发展面临的挑战分析

五、2023-2029年我国食材配送行业发展面临的机遇分析

第四节 食材配送行业投资风险及控制策略分析

一、2018-2023年食材配送行业市场风险及控制策略

二、2018-2023年食材配送行业政策风险及控制策略

三、2018-2023年食材配送行业经营风险及控制策略

四、2018-2023年食材配送行业技术风险及控制策略

五、2018-2023年食材配送同业竞争风险及控制策略

六、2018-2023年食材配送行业其他风险及控制策略

第十二章 中国食材配送行业投资与前景预测

第一节 中国食材配送行业投资风险分析

一、行业宏观经济风险

二、行业政策变动风险

三、行业市场竞争风险

四、行业其他相关风险

第二节 中国食材配送行业投资特性分析

一、行业进入壁垒分析

二、行业盈利因素分析

三、行业营销模式分析

第三节 中国食材配送行业投资潜力分析

一、行业投资机会分析

二、智研瞻产业研究院行业投资建议

第四节 中国食材配送行业前景预测

一、食材配送市场规模预测

二、食材配送市场发展预测