第一部分产业深度分析

第一章江苏小吃行业发展状况分析

第一节小吃行业基本特征

一、行业定义

二、行业管理体制

三、行业在国民经济中的地位

四、江苏小吃行业在全国地位分析

第二节小吃行业发展环境分析

一、近几年中国宏观经济运行情况

二、小吃行业相关政策及影响分析

第三节近几年中国小吃行业发展分析

第四节中国江苏小吃介绍

一、南京小吃

二、苏州小吃

第二章中国餐饮所属行业发展分析

第一节我国餐饮所属行业发展状况

一、近几年中国餐饮业发展规模

二、近几年中国餐饮业发展特点

三、近几年节假日中国餐饮市场发展分析

1、春节餐饮市场分析

2、情人节餐饮市场分析

3、清明节餐饮市场分析

4、五一小长假餐饮市场分析

5、中秋节国庆节餐饮市场分析

6、圣诞节餐饮市场分析

第二节中国餐饮行业信息化分析

一、餐饮信息化基本情况

1、餐饮信息化简介

2、信息化管理系统特质

3、餐饮企业信息化误区

二、餐饮信息化必要性分析

三、餐饮信息化在餐饮连锁经营的作用

1、"大厨文化"走向"流程文化"

2、"粗放经营"走向"精细化经营"

3、促进统一管理

四、餐饮企业信息化典型案例分析

1、百年老店全聚德的信息化经营

2、小肥羊的信息化经营

3、味千中国建立信息化商业平台

4、谭鱼头打造信息化新旗舰

5、"真功夫"全面打造信息化终端

五、餐饮企业信息化策略建议

第三节存在问题及对策

一、中国餐饮业发展面临的问题

1、国内餐饮业市道低迷

2、餐饮业增速降至9年最低水平

3、餐饮业预警：利润严重下滑

4、餐饮业步入十年低谷，月倒闭率高达15%

6、餐饮业上市面临的难题

二、近几年餐饮业增速减缓原因分析

三、中国餐饮业发展对策与建议

第三章中国餐饮业所属行业整体运行分析

第一节餐饮业基本情况

一、近几年全国及各省市餐饮业企业基本情况

二、近几年全国及各省市餐饮业企业基本情况（按登记注册类型分）

三、近几年全国及各省市餐饮业企业基本情况（按国民经济行业分）

第二节餐饮业经营情况

一、近几年全国及各省市餐饮业企业经营情况

1、营业额

2、客房收入

3、餐费收入

4、商品销售收入

5、其他收入

二、近几年全国及各省市餐饮业企业经营情况（按登记注册类型分）

三、近几年全国及各省市餐饮业企业经营情况（按国民经济行业分）

四、近几年全国及各省市餐饮业产业活动单位和个体经营户经营情况

第三节餐饮业资产负债

一、近几年全国及各省市餐饮业企业年末资产负债

1、资产总计

2、负债合计

3、所有者权益合计

二、近几年全国及各省市餐饮业企业年末资产负债（按登记注册类型分）

三、近几年全国及各省市餐饮业企业年末资产负债（按国民经济行业分）

第四节餐饮业损益与分配

一、近几年全国及各省市餐饮业企业损益及分配

1、主营业务收入

2、主营业务成本

3、主营业务税金及附加

4、主营业务利润

5、其他业务利润

二、近几年全国及各省市餐饮业企业损益及分配（按登记注册类型分）

三、近几年全国及各省市餐饮业企业损益及分配（按国民经济行业分）

第五节餐饮业财务指标总体分析

一、近几年全国及各省市餐饮业企业财务指标

二、近几年全国及各省市餐饮业企业财务指标（按登记注册类型分）

三、近几年全国及各省市餐饮业企业财务指标（按国民经济行业分）

第六节餐饮业工资福利分析

一、近几年全国及各省市餐饮业企业工资福利

1、应付工资总额

2、应付福利费总额

二、近几年全国及各省市餐饮业企业工资福利（按登记注册类型分）

三、近几年全国及各省市餐饮业企业工资福利（按国民经济行业分）

第二部分产业运行状况

第四章中国小吃所属行业市场规模与盈亏状况

第一节近几年中国小吃所属行业市场规模变化状况

一、近几年中国小吃行业市场规模及变化趋势

二、近几年中国小吃行业产销规模

三、近几年中国小吃行业获利情况及趋势

四、近几年中国小吃行业资产规模及趋势

五、近几年中国小吃企业数量分析

六、近几年中国小吃行业盈亏比较

七、近几年中国小吃行业从业人数统计

第二节近几年中国小吃所属行业亏损情况

一、近几年中国小吃行业亏损面分析

二、中国小吃行业亏损额统计

第三节近几年中国小吃所属行业企业地理位置分布统计

第五章近几年中国小吃所属行业投资分析

第一节近几年中国小吃所属行业资产管理效益

第二节近几年中国小吃所属行业投资与收益

第三节近几年中国小吃所属行业盈利能力分析

一、近几年小吃行业成本费用利润分析

二、近几年小吃行业毛利率分析

三、近几年小吃行业利润率分析

四、近几年小吃行业资产利润率分析

第四节近几年中国小吃所属行业偿债能力分析

第五节近几年中国小吃所属行业产销能力分析

一、近几年中国小吃行业成本占收入的比重

二、近几年中国小吃行业销售费用占收入的比重

三、近几年中国小吃行业人均销售率

第六节近几年中国小吃所属行业融资能力分析

第六章近几年江苏小吃行业发展环境分析

第一节近几年宏观经济运行分析

一、国民经济运行情况gdp

二、消费价格指数cpi、ppi

三、全国居民收入情况

四、恩格尔系数

五、工业发展形势

六、固定资产投资情况

七、社会消费品零售总额

八、对外贸易&进出口

第二节小吃行业相关社会环境分析

一、人口环境分析

二、教育环境分析

三、文化环境分析

四、中国城镇化率

五、文化环境分析

1、中国传统饮食文化

2、国内各地区饮食文化

3、西式餐饮文化在中国的发展

第三节近几年该大区小吃行业现状分析

第七章江苏小吃所属行业市场规模与盈亏状况

第一节近几年江苏小吃行业市场规模变化状况

一、近几年江苏小吃行业市场规模及变化趋势

二、近几年江苏小吃行业产销规模

三、近几年江苏小吃行业获利情况及趋势

四、近几年江苏小吃行业资产规模及趋势

五、近几年江苏小吃企业数量分析

六、近几年江苏小吃行业盈亏比较

七、近几年江苏小吃行业从业人数统计

第二节近几年江苏小吃行业亏损情况

一、近几年江苏小吃行业亏损面分析

二、江苏小吃行业亏损额统计

第三节近几年江苏小吃行业企业地理位置分布统计

第八章近几年江苏小吃所属行业投资分析

第一节近几年江苏小吃所属行业资产管理效益

第二节近几年江苏小吃所属行业投资与收益

第三节近几年江苏小吃所属行业盈利能力分析

一、近几年小吃行业成本费用利润分析

二、近几年小吃行业毛利率分析

三、近几年小吃行业利润率分析

四、近几年小吃行业资产利润率分析

第四节近几年江苏小吃所属行业偿债能力分析

第五节近几年江苏小吃所属行产销能力分析

一、近几年江苏小吃行业成本占收入的比重

二、近几年江苏小吃行业销售费用占收入的比重

三、近几年江苏小吃行业人均销售率

第六节近几年江苏小吃所属行业融资能力分析

第三部分产业竞争格局

第九章近几年江苏小吃行业竞争格局

第一节行业规模结构

第二节行业资本结构

第三节行业进入规模壁垒

第四节行业竞争策略

一、特色与创新

二、饮食类购物品

三、规划与管理

四、政府扶持

五、观念与营销

第十章地区优势企业竞争对比分析

第一节国内主要企业排名

第二节优势企业状况分析

一、大娘水饺餐饮集团股份有限公司

1、企业概况

2、企业经营分析

3、企业竞争力分析

4、企业经营策略和发展战略

二、永和大王餐饮集团

1、企业概况

2、企业经营分析

3、企业竞争力分析

4、企业经营策略和发展战略

三、常州丽华快餐集团有限公司

1、企业概况

2、企业经营分析

3、企业竞争力分析

4、企业经营策略和发展战略

四、上海杏花楼（集团）股份有限公司

1、企业概况

2、企业经营分析

3、企业竞争力分析

4、企业经营策略和发展战略

五、江苏菜根香餐饮连锁有限公司

1、企业概况

2、企业经营分析

3、企业竞争力分析

4、企业经营策略和发展战略

第四部分投资战略研究

第十一章未来几年中国及其江苏小吃行业发展预测

第一节小吃行业发展趋势分析

第二节未来几年中国及江苏小吃行业销售收入预测

第三节行业发展规划

一、指导思想、基本原则和主要目标

1、指导思想

2、基本原则

3、主要目标

二、重点领域和任务

1、加快产品升级

2、深入推进节能减排

3、强化技术创新和技术改造

4、淘汰落后生产能力

5、优化产业布局

6、增强资源保障能力

7、加快兼并重组

8、加强餐饮产业链延伸和协同

9、进一步提高国际化水平

三、政策措施

1、完善行业管理体系

2、营造公平竞争的市场环境

3、加强行业标准化工作

4、加强政策宏观引导

5、促进国际交流合作

6、健全规划实施机制

第十二章 江苏小吃行业投资战略研究

第一节江苏小吃行业发展战略研究

一、战略综合规划

二、技术开发战略

三、业务组合战略

四、区域战略规划

五、产业战略规划

六、营销品牌战略

七、竞争战略规划

第二节对我国江苏小吃品牌的战略思考

一、企业品牌的重要性

二、江苏小吃实施品牌战略的意义

三、江苏小吃企业品牌的现状分析

四、我国江苏小吃企业的品牌战略

五、江苏小吃品牌战略管理的策略

第三节市场策略分析

一、江苏小吃价格策略分析

二、江苏小吃渠道策略分析

第四节江苏小吃经营策略分析

一、江苏小吃市场细分策略

二、江苏小吃市场创新策略

三、品牌定位与品类规划

四、江苏小吃新产品差异化战略

图表目录：

图表：小吃行业产值占gdp比重变化趋势图

图表：近几年中国小吃行业经济指标统计

图表：近几年中国小吃行业前5省区企业数量排名

图表：近几年中国小吃行业前5省区总产值排名

图表：近几年中国小吃行业前5省区总资产排名

图表：近几年中国小吃行业前5省区销售规模排名

图表：近几年中国小吃行业前5省区利润排名

图表：近几年中国小吃行业经济指标统计

图表：近几年中国小吃行业前5省区企业数量排名

图表：近几年中国小吃行业前5省区总产值排名

图表：近几年中国小吃行业前5省区总资产排名

图表：近几年中国小吃行业前5省区销售规模排名

图表：近几年中国小吃行业前5省区利润排名

图表：近几年限额以上餐饮业企业营业额

图表：近几年我国餐饮业市场规模

图表：近几年限额以上餐饮业企业单位数

图表：近几年限额以上餐饮业从业人员数

图表：近几年限额以上餐饮业餐饮营业面积

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