未来几年中国香菇种植产业专项研究及投资前景评估报告

    中国是世界上最早认识香菇和栽培香菇的国家。香菇栽培始源于中国，至今已有1000多年的历史。相传在宋朝，浙江省龙泉县（今龙泉市）龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，即在倒木上砍口，利用自然孢子落入刀口栽培香菇。此法经浙江龙泉、庆元、景宁三县菇民不断摸索、改进，向全国扩散。后经史料传播，僧人交往等途径，使这一技术远播日本，日本称之为“铊目法”。直到20世纪60年代，砍花法仍是我国香菇生产的主要方法。

    香菇砍花栽培法源于中国，而香菇的段木纯菌丝接种栽培法则源于日本。日本利用该方法生产香菇有200多年的历史。我国的台湾、广东等地先后于20世纪30年代和60年代分别引入段木栽培法并获得成功，从而结束了传统砍花法的历史，进入了香菇人工栽培的新时期。从20世纪60年代至80年代，香菇纯菌丝段木栽培在江西、浙江、福建、广东、湖北、贵州等省陆续展开。

    据统计2013年我国香菇产量为710.3万吨，近几年国内产量增长至735万吨，占同期国内食用菌总产量的21.2%。

报告目录：

第一章中国香菇行业PEST模型分析 27

     第一节香菇行业定义统计标准 27

     一、香菇行业概念及分类 27

     二、香菇行业统计部门和统计口径 27

     三、香菇行业产业链结构分析 27

     四、香菇行业发展周期分析 30

     第二节中国香菇行业政策环境分析（P） 32

     一、行业相关政策动向 32

     二、行业产品质量标准 35

     三、行业生产安全标准 36

     四、行业贸易环境分析 39

     五、行业“十二五”发展规划 40

     第三节中国香菇行业经济环境分析（E） 57

     一、国际宏观经济及对香菇行业影响 57

     二、国内宏观经济及对香菇行业影响 103

     三、食品制造行业主要经济指标分析 106

     四、香菇行业在食品制造行业地位分析 106

     第四节中国香菇行业社会环境分析（S） 106

     一、我国人口因素及对香菇行业影响 106

     二、香菇人均消费及发展影响 107

     三、国内生活方式及对香菇行业影响 107

     第五节中国香菇行业技术环境分析（T） 108

     一、生产技术 108

     二、安全检测技术 113

 第二章近几年全球香菇行业市场发展状况分析 118

     第一节近几年世界香菇行业发展状况 118

     一、世界香菇行业生产情况 118

     二、世界香菇消费及趋势分析 119

     三、世界香菇行业发展趋势分析 121

     第二节美国香菇行业现状分析 121

     一、美国香菇行业的市场现状 121

     二、美国香菇行业的市场特征 121

     第三节日本香菇行业现状分析 122

     一、日本香菇行业的市场规模 122

     二、日本香菇行业的市场特征 122

     第四节欧洲香菇行业市场状况 123

     一、欧洲香菇行业的市场现状 123

     二、欧洲香菇行业的市场特征 123

第三章近几年我国香菇行业现状及市场发展分析 125

     第一节近几年我国香菇行业发展现状 125

     一、香菇行业市场规模 125

     二、香菇行业产品发展现状 125

     三、香菇行业消费市场现状 126

    香菇因其食味可口，营养丰富，药用效果显著，享有“植物性食物顶峰”和“上帝食品”“保健食品”的美称。现代科学研究证明，香菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、酶类、不饱和脂肪酸、碳水化合物、矿物质、维生素及多种风味物质。

香菇

    香菇中含有的蛋白质为单纯蛋白质和复合蛋白质。单纯蛋白质水解时产生各种氨基酸，香菇核蛋白中含有DNA和RNA,DNA的功能是传递遗传信息，香菇中的氨基酸种类和含量异常丰富，构成蛋白质的20多种氨基酸中，香菇就有18种，而且含量很高，在100克干品中所含氨基酸的总量为14.7克，其中人体必需的8种氨基酸都有，含量为4.62克，占氨基酸总量的31.5%，水解氨基酸总量为14.52%，其中必需氨基酸为4.62，占31.81%，尤其是谷氨酸和天门冬氨酸的含量最高，在水解氨基酸中分别为3.6%和1.8%，占游离氨基酸总量的20.63%和25.85%，故香菇的食味佳美，营养丰富，是人们最喜爱的食品，具有广泛的市场前景。

    据统计2013年我国香菇消费量为709.2万吨，近几年国内消费量增长至733.9万吨。

第二节近几年香菇行业发展特点分析 126

     一、市场格局特点 126

     二、产品创新特点 127

     三、营销服务特点 127

     四、市场品牌特点 127

     第三节近几年香菇市场结构和价格走势分析 128

     一、近几年我国香菇市场结构和价格走势概述 128

     二、近几年我国香菇市场结构分析 128

     三、近几年我国香菇市场价格走势分析 129

     第四节近几年重点城市香菇市场发展情况 129

 第四章近几年中国香菇所属行业财务指标与供需情况分析 130

     第一节近几年中国香菇所属行业经济运行主要特点 130

     第二节近几年香菇行业财务指标分析 130

     一、经营效益 130

     二、盈利能力 130

     三、运营能力 131

     四、偿债能力 131

     五、发展能力 131

     第三节近几年全国香菇所属行业供给情况分析 132

     一、全国香菇行业总产值分析 132

     二、全国香菇行业产成品分析 132

     第四节近几年全国香菇所属行业需求情况分析 132

     一、全国香菇行业销售产值分析 132

     二、全国香菇行业销售收入分析 133

     三、各地区香菇行业需求情况分析 133

     四、全国香菇行业产销率分析 133

     第五节近几年中国香菇所属行业进出口分析 134

     一、行业出口分析 134

     二、行业进口分析 141

 第五章香菇区域市场情况分析 142

     第一节 华北地区 142

     一、近几年行业发展现状 142

     二、近几年市场需求分析 142

     三、近几年市场规模分析 142

     四、近几年市场竞争分析 143

     五、近几年消费者的偏好分析 143

     六、未来几年行业发展形势 144

     第二节 东北地区 144

     一、近几年行业发展现状 144

     二、近几年市场需求分析 144

     三、近几年市场规模分析 145

     四、近几年市场竞争分析 145

     五、近几年消费者的偏好分析 146

     六、未来几年行业发展形势 146

     第三节 华东地区 147

     一、近几年行业发展现状 147

     二、近几年市场需求分析 147

     三、近几年市场规模分析 147

     四、近几年市场竞争分析 148

     五、近几年消费者的偏好分析 148

     六、未来几年行业发展形势 148

     第四节 华南地区 149

     一、近几年行业发展现状 149

     二、近几年市场需求分析 149

     三、近几年市场规模分析 150

     四、近几年市场竞争分析 150

     五、近几年消费者的偏好分析 151

     六、未来几年行业发展形势 151

     第五节 中南地区 152

     一、近几年行业发展现状 152

     二、近几年市场需求分析 152

     三、近几年市场规模分析 152

     四、近几年市场竞争分析 153

     五、近几年消费者的偏好分析 153

     六、未来几年行业发展形势 153

     第六节 西南地区 154

     一、近几年行业发展现状 154

     二、近几年市场需求分析 154

     三、近几年市场规模分析 155

     四、近几年市场竞争分析 155

     五、近几年消费者的偏好分析 156

     六、未来几年行业发展形势 156

     第七节 西北地区 157

     一、近几年行业发展现状 157

     二、近几年市场需求分析 157

     三、近几年市场规模分析 157

     四、近几年市场竞争分析 158

     五、近几年消费者的偏好分析 158

     六、未来几年行业发展形势 158

第六章中国香菇行业消费市场分析 160

     第一节中国香菇消费者收入分析 160

     一、中国人口、人民生活分析 160

     二、近几年消费者收入水平 161

     三、近几年消费者信心指数分析 161

     第二节 香菇行业产品目标客户群体调查 163

     一、不同收入水平消费者偏好调查 163

     二、不同年龄的消费者偏好调查 164

     三、不同地区的消费者偏好调查 164

     第三节 香菇市场消费需求分析 165

     一、香菇市场的消费需求变化 165

     二、香菇行业的需求情况分析 165

     三、近几年香菇品牌市场消费需求趋势 166

     第四节香菇消费市场状况分析 166

     一、香菇行业消费特点 166

     二、香菇消费者分析 167

     三、香菇消费结构分析 167

     四、香菇消费的市场变化 168

     五、香菇市场的消费方向 168

     第五节不同客户购买相关的态度及影响分析 170

     一、价格敏感程度 170

     二、品牌的影响 171

     三、购买方便的影响 171

     四、广告的影响程度 171

     五、包装的影响程度 171

     第六节 香菇行业产品的品牌市场调查 172

     一、消费者对行业品牌认知度宏观调查 172

     二、消费者对香菇产品的品牌偏好调查 172

     三、消费者对香菇品牌的首要认知渠道 173

     四、消费者经常购买的品牌调查 174

     五、香菇品牌忠诚度调查 174

     六、香菇品牌市场占有率调查 174

     七、消费者的消费理念调研 174

第七章香菇行业竞争格局与竞争策略分析 176

     第一节波特五力模型分析 176

     一、现有企业间竞争 176

     二、潜在进入者分析 177

     三、替代品威胁分析 178

     四、供应商议价能力 178

     五、客户议价能力 179

     第二节 行业集中度分析 180

     一、市场集中度分析 180

     二、企业集中度分析 180

     三、区域集中度分析 181

     第三节 中国香菇行业竞争格局综述 183

     一、近几年国内外香菇竞争分析 183

     二、近几年我国香菇市场竞争分析 183

     三、近几年我国香菇市场集中度分析 183

     四、近几年国内主要香菇企业动向 184

     五、近几年国内香菇拟在建项目分析 184

     第四节香菇市场竞争策略分析 185

     一、近几年香菇市场增长潜力分析 185

     二、近几年香菇主要潜力品种分析 185

     三、现有香菇产品竞争策略分析 185

     四、潜力香菇品种竞争策略选择 186

     五、典型企业产品竞争策略分析 187

     第五节香菇企业竞争策略分析 187

     一、香菇行业竞争格局的影响因素分析 187

     二、未来几年我国香菇市场竞争趋势 188

     三、未来几年香菇行业竞争策略分析 188

     四、未来几年香菇企业竞争策略分析 190

 第八章主要香菇企业竞争分析 193

     第一节大山合集团有限公司 193

     一、企业概况 193

     二、公司主要财务指标分析 193

     三、企业成本费用指标 196

     第二节浙江天和食品有限公司 199

     一、企业概况 199

     二、公司主要财务指标分析 200

     三、企业成本费用指标 203

     第三节浙江百兴食品有限公司 206

     一、企业概况 206

     二、公司主要财务指标分析 206

     三、企业成本费用指标 209

     第四节湖北裕国菇业有限公司 212

     一、企业概况 212

     二、公司主要财务指标分析 213

     三、企业成本费用指标 216

     第五节浙江富来森食品有限公司 219

     一、企业概况 219

     二、公司主要财务指标分析 219

     三、企业成本费用指标 222

     第六节 湖北森源生态科技股份有限公司 225

     一、企业概况 225

     二、公司主要财务指标分析 226

     三、企业成本费用指标 229

     第七节湖北中兴食品有限公司 232

     一、企业概况 232

     二、公司主要财务指标分析 233

     三、企业成本费用指标 236

     第八节 三友(随州)食品有限公司 239

     一、企业概况 239

     二、公司主要财务指标分析 239

     三、企业成本费用指标 242

     第九节 景宁畲族自治县中信实业有限公司 245

     一、企业概况 245

     二、公司主要财务指标分析 246

     三、企业成本费用指标 249

     第十节绥芬河市维多宝食品有限公司 252

     一、企业概况 252

     二、公司主要财务指标分析 253

     三、企业成本费用指标 256

第九章香菇行业发展趋势与前景预测 260

     第一节我国香菇行业前景与机遇分析 260

     一、我国香菇行业发展前景 260

     二、我国香菇发展机遇分析 261

     第二节未来几年中国香菇市场趋势分析 262

     一、近几年香菇市场趋势总结 262

     二、未来几年香菇发展趋势分析 262

     三、未来几年香菇市场发展空间 262

     四、未来几年香菇产业政策趋向 263

     五、未来几年香菇技术革新趋势 264

     六、未来几年香菇价格走势分析 264

     七、未来几年国际环境对行业的影响 265

     第三节未来香菇需求与消费预测 266

     一、未来几年香菇产品消费预测 266

     二、未来几年香菇市场规模预测 266

     三、未来几年香菇行业总产值预测 267

     四、未来几年香菇行业销售收入预测 267

     第四节未来几年中国香菇行业供需预测 268

     一、未来几年中国香菇供给预测 268

     二、未来几年中国香菇产量预测 268

     三、未来几年中国香菇需求预测 268

     三、未来几年中国香菇供需平衡预测 269

     四、未来几年中国香菇产品价格趋势 270

     五、未来几年主要香菇产品进出口预测 270

第十章香菇行业投资现状与投资环境分析 272

     第一节近几年香菇行业投资情况分析 272

     一、近几年总体投资及结构 272

     二、近几年投资规模情况 272

     三、近几年投资增速情况 273

     四、近几年分行业投资分析 273

     五、近几年分地区投资分析 273

     六、近几年外商投资情况 274

     第二节经济发展环境分析 274

     一、我国宏观经济形势分析 274

     二、未来几年投资趋势及其影响预测 275

     第二节政策法规环境分析 278

     第三节技术发展环境分析 279

     一、近几年香菇技术发展分析 279

     二、未来几年香菇技术发展趋势分析 279

     第四节社会发展环境分析 280

第十一章香菇行业投资机会与风险分析 282

     第一节 香菇行业投资效益分析 284

     一、近几年香菇行业投资状况分析 284

     二、未来几年香菇行业投资效益分析 285

     三、未来几年香菇行业投资趋势预测 286

     四、未来几年香菇行业的投资方向 286

     五、未来几年香菇行业投资的建议 287

     六、新进入者应注意的障碍因素分析 289

     第二节 影响香菇行业发展的主要因素 290

     一、未来几年影响香菇行业运行的有利因素分析 290

     二、未来几年影响香菇行业运行的稳定因素分析 291

     三、未来几年影响香菇行业运行的不利因素分析 292

     四、未来几年我国香菇行业发展面临的挑战分析 292

     五、未来几年我国香菇行业发展面临的机遇分析 293

     第五节 香菇行业投资风险及控制策略分析 294

     一、未来几年香菇行业市场风险及控制策略 294

     二、未来几年香菇行业政策风险及控制策略 294

     三、未来几年香菇行业经营风险及控制策略 294

     四、未来几年香菇行业技术风险及控制策略 295

     五、未来几年香菇同业竞争风险及控制策略 295

     六、未来几年香菇行业其他风险及控制策略 296

 第十二章香菇行业投资战略研究 297

     第一节香菇行业发展战略研究 297

     一、战略综合规划 297

     二、技术开发战略 297

     三、业务组合战略 297

     四、区域战略规划 299

     五、产业战略规划 299

     六、营销品牌战略 302

     七、竞争战略规划 302

     第二节 对我国香菇品牌的战略思考 302

     一、企业品牌的重要性 302

     二、香菇实施品牌战略的意义 305

     三、香菇企业品牌的现状分析 307

     四、我国香菇企业的品牌战略 308

     五、香菇品牌战略管理的策略 310

     第三节 香菇企业经营管理策略 312

     一、香菇市场细分策略 312

     二、香菇市场创新策略 313

     三、香菇新产品差异化战略 314

     第四节投资战略研究 314

     一、近几年香菇投资战略 314

     二、近几年香菇行业投资战略 316

     三、未来几年香菇行业投资战略 317