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核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，属于食用油。

核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。

中国核桃油市场相关产品

核桃油市场得到快速发展，除了作为植物食用油，供餐厅、家庭食用以外，市面上还出现不少核桃油新产品，主要有以下几种：

①冷榨核桃油小包装产品，适用于孕婴特殊人群。

②核桃油特种食品，如粉末核桃油、核桃油微胶囊冲剂、核桃油咀嚼片、核桃油健脑软胶囊。

③核桃油药物制剂及其保健品，如碘化油、核桃油脂肪乳静脉注射液、滴耳油等。

④核桃油化妆品，如用其制作的洗发水、防晒霜、按摩油等。

⑤食品加工：作为制作糕点与营养食品的添加剂。

⑥颜色调制：调制彩绘颜色等。

中国核桃油行业市场现状

我国是一个拥有14亿多人口的大国，也是一个油料油脂的生产大国和消费大国。2019年我国油脂消费量达3950万吨，市场规模超过7000亿，预计很快突破万亿规模。为满足我国人民生活水平不断提高的需要，党中央、国务院出台了一系列发展油料生产的政策措施，致使我国油料生产连年增产。

尽管如此，食用油产出仍然满足不了市场需求。据统计分析，2019年我国食用油的食用消费量为3511.0万吨、工业及其他消费量为467万吨、出口量为24.1万吨，合计年度需求总量为4002.1万吨，我国食用植物油的自给能力只有30.1%。

2018年，我国核桃油产量为3.07万吨，约占当年植物油产量的0.1%(按产量)。虽然核桃油营养健康，但由于成本过高等一系列原因，其在国内市场一直不为大众熟知。作为食用油中的小众品类，相对较高的价格影响了消费者的购买力，2021年，核桃油的销量约占食用油总销量的1%，核桃油渗透率大幅提升。

随着社会经济的发展，居民生活水平日益提高，消费结构不断升级，绿色食品正逐步进入并占领高端食品市场。从消费升级的路线看，消费观念的转变使得越来越多的消费者更倾向于选择无污染、安全优质的绿色健康食品，特别是高端的木本植物油正占据越来越多的市场份额。核桃油具有很高的营养价值和保健作用，随着核桃油的优良特性逐步被消费者了解，核桃油的市场规模不断扩大，呈现逐年出稳步增长的趋势。

随着我国核桃油行业的发展，越来越多的企业进入行业之中，这使得我国核桃油行业的市场竞争越发激烈，这就促使了我国核桃油行业市场整合的必然趋势，市场整合能有效的提升行业的市场集中度，加强行业资源集中和行业国际竞争力，是行业发展过程中所必然经历的。

中国核桃油行业市场预测

根据《林业与草原统计年鉴》，目前核桃油产量占核桃产量的比例约为0.65%，结合国内核桃油产量以及核桃油销售均价进行测算，我国核桃油行业市场规模呈上升趋势。初步统计，2021年核桃油行业市场规模达206亿元。

随着核桃油储存技术、产业化技术的提升，预计我国核桃油渗透率将进一步上升。结合我国核桃油渗透率、核桃油产量年均增速以及价格增速，预计行业年均增长率达10%，至2027年，我国核桃油行业市场规模或达364亿元。

核桃油行业前景如何？智研瞻产业研究院发布的《2022-2028年中国核桃油行业竞争格局与投资预测分析报告》详细分析了核桃油行业发展情况、中国核桃油行业的国际比较、全球核桃油行业市场供给、中国核桃油行业整体运行指标、核桃油行业主要市场大区发展状况及竞争力研究、 核桃油市场竞争格局、中国核桃油行业参与国际竞争的战略市场定位、核桃油行业需求市场、核桃油行业投资价值评估等，帮助企业和投资者了解核桃油行业投资价值。您若想对核桃油行业有个系统的了解或者想投资核桃油行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

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