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食品行业定义

将食物原料经过不同的配制和加工处理,形成形态、风味、营养价值不同及花色品种各异的加工产品。这些经过加工制作的食物称为食品。

食品行业分类

我国地大物博、食物资源丰富种类繁多,而且我国的劳动人民在生活实践中积累了丰富的加工经验,创造了许多传统的优良食品。如北京酱菜、金华火腿、南京板鸭、广东香肠、四川榨菜、蜜饯、果脯、果干、果酱、虾干、鱼干、贝干、皮蛋等,皆驰名中外。由于不同的人群对食品关心的侧面不同,不同地区也有不同的喜好习惯故食品名称有多种多样,目前尚无统一、规范的分类方法。按常规或习惯对食品的分类有下列几种方法。

(1)按加工工艺分类的有罐藏食品(或罐头食品)、冷冻食品、干制食品、腌渍食品、烟熏食品、辐射食品、发酵食品、焙烤食品、挤压膨化食品等。从这些名称就可知道这类食品所用的加工工艺或保藏方法。一般食品工厂采用这种分类。

 (2)按原料来源分类的有肉制品、乳制品、水产制品、谷物制品、果蔬制品、大豆制品、糖果、巧克力等。这些名称反映了食品的原料组成，一般在农产品加工行业或食品工业采用。

 (3)按产品特点分类的有健康食品、营养食品、功能食品(保健食品)、方便食品、工程食品(模拟食品)、旅游食品、休闲食品、快餐食品、微波食品、饮料食品等。这些名称迎合了消费者的需求表现了消费属性,通常在商业上或超市中多见。

 (4)按食用对象分类的有老年食品、儿童食品、婴幼儿食品、妇女食品、运动员食品、航空食品、军用食品等。这些名称反映了食品消费人群，常可在营销中见到。

其中冷冻食品是指以新鲜、优质的原料经低温处理或冻结后贮藏、销售的食品。冷冻食品按其贮藏温度又可分为冷藏食品和冻藏食品。冷藏食品不需要冻结，将食品的温度降到接近冻结点,并在此温度下保藏的食品;藏食品是将食品冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。

冷藏食品和冻藏食品合称冷冻食品，并可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、调理方便食品类这四大类。

食品行业特征

①根据国家法律的要求,食品行业必须进行严格的批号管理与批次追踪:

 2配方是食品行业非常重要的一个技术资料,跟其他制造业的物料清单类似是ERP计算的核心资料,但是,配方比物料清单要复杂多,管理起来也比较困难;

③食品行业有时为了促销,有可能把两种产品捆绑在一起销售,如常见的超市里把可乐跟橙汁捆绑销售等。所以,食品行业要求ERP能对组合坼解进行有效管理;

④食品行业在不同的时节,往往有各种各样的促销活动，如“五一”、“十一”、春节"等节日。所以,食品行业对价格的管理,如折扣、商品价格促销管理等功能，比其他行业要求高得多;

⑤订单、生产、采购管理等方面，无论是原材料还是成品，都要求有比较严格的保质期管理,同时，要求管理上比较有弹性,方便操作;

⑥包装类型，也是食品行业比较头疼的问题。同一种产品,套上不同的“衣服”。价格、市场定位就不同;

⑦大部分的食品制造企业,没有自己的品牌。靠给其他大牌食品厂进行帖牌生产维持经营,这就要求系统对OEM(贴牌生产)能够进行较好的控制。

食品包装的特点

食品消费是人们的第一需要，因此食品包装是整个包装业中最为重要的窗口，也是最能反映出一个国家包装业发展的水平，它不但要求卫生、健康、安全，而且随着生活水平的不断提高，人们对食品的要求已不仅仅是停留在以充饥为目的，而是更加注重食品的精致、美味、营养、保健的功能。

食品包装行业分析表示，食品包装已成为人们用以表达情感、关怀、友谊、尊敬与孝敬和馈赠礼品的一种手段，食品包装除了要注重它的实用性、便利性、安全性以外，更加注重它的质量、品位和档次。

食品消费升级的首要方向是食品的安全性、卫生性，接触性包装残留的有害物质可能影响食品的质量和安全性，因此食品包装原纸从原材料、添加剂、制造过程与环境都有特殊的要求，以确保其不含有毒有害物质，大肠菌群和致病菌或其他致病细菌限制在一定范围。

近年来国内食品安全事件频发，其中不少就属食品包装有害物质迁移污染所造成。消费者和管理部门对食品包装的安全问题日益重视，包装材料无害化要求逐渐提升，检验手段日趋严格。

近年来，我国包装产业有了极大的发展，主要呈现以下三个特点:第一，我国包装产业的规模已经形成，成为全球第二包装大国，而且有20多万家包装企业，非常适应中国作为第二经济大国的地位。

第二，包装行业的企业结构很好，20多万家的企业中大部分为中小企业，其中民营企业居多，非常适应中国经济转型所期望看到中国企业发展的方向。第三，整个产业的地域格局也比较集中，集中在中国经济最发达的珠三角、长三角，中国最发达的地区为中国包装产业链的开成打下了非常坚实的基础。

除拥有良好的功能性外，食品包装还承担着产品宣传和品牌价值塑造的功能，一般有着丰富的色彩、凹印等广告形式，这要求包装材料拥有良好的印制适应性、平整均匀性及力学性能，以保证包装袋满足连续自动化批量生产的要求。

食品包装原纸行业主要下游终端为食品制造业及餐饮行业，其市场规模及行业发展景气度受食品餐饮行业整体发展趋势、居民消费习惯和消费结构变化等因素的影响。近年来，随着国内经济的发展、人口的增加和居民消费的升级，食品餐饮行业稳步发展，推动了食品包装和食品包装纸市场的持续扩大。以上便是食品包装行业特点分析的所有内容了。

中国食品包装市场前景如何？智研瞻产业研究院发布的《2022-2028年中国食品包装市场研究与战略分析报告》详细分析了中国食品包装市场基本概况中国食品包装市场发展环境、中国食品包装市场发展现状、中国食品包装市场市场竞争、中国食品包装市场主要竞争企业、未来5年中国食品包装市场趋势预测及趋势等，帮助企业和投资者了解中国食品包装市场投资价值。