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以往的食疗方式以传统中草药烹饪为主，耗时较长，更倾向于长辈的健康偏好。以食疗养生汤包的形式冲泡饮用方便，符合当下消费者快节奏的生活方式和“轻养生”的需求。

2022年食疗市场结构及竞争现状分析

国家统计局数据显示，去年我国医疗保健消费支出同比增长14.8%，占人均消费支出的8.8%，健康消费呈现快速增长态势。00、90后作为新一代健康群体，也为健康市场增添了不少活力和创新力量。他们不同于老年群体，在保健需求上更追求方便快捷的食疗养生。这也是近年来各餐饮企业纷纷进行食疗保健品跨界布局的原因之一。

本文主要研究不同食物对疾病的作用及其机理，以及如何利用食物中的营养成分和烹饪方法来调节身体，补充不足，恢复活力，抵御疾病的侵袭，促进患者健康的恢复。狭义的食疗与营养治疗学密切相关，既包括合理继承传统医学著作中记载的理论和经验，也包括收集整理民间仍在流传的食疗和营养经验，并用现代医学和营养学的知识进行科学验证，明确其确切疗效和机理。例如，通过分析食物的营养成分，发现补气血的食物富含蛋白质、锌、铁、维生素B2等营养成分。健脾调湿的食物特点是高钾低钠，富含锌；滋阴食品中抗氧化营养素含量高。广义的食疗也包括食物和营养，即食物和保健，是指健康人用药膳预防疾病，或恢复期患者用药膳预防疾病复发，促进健康恢复。

我国的食疗药膳虽然起步很早，但仍处于发展的初级阶段。虽然增长速度很快，但由于基数较小，仍占全球市场份额不到10%，2021年仅为1063亿元。

传统食疗最注重食材的制作，所以所有食材都经过筛选、澄清、低温烘焙、红外线杀菌、真空包装。从食品源头保护消费者健康。中国作为人口大国，拥有14亿人口，占世界总人口的22%，这就决定了中国在保健食疗行业有着广阔的前景。随着中国人口老龄化的到来，特别是近20年来，老年人口以每年5.4%的速度增长。另外，我国部分省市已经接近发达国家水平，家庭结构小型化，单身贵族增多。这些环境因素也将造就食疗行业的未来。

第一部分是中国食疗行业的竞争现状分析。

1.中国食疗行业竞争分析

经过多年发展，我国营养保健食品产业已形成一定规模。从竞争格局来看，国内营养保健食品行业产品品种繁多，从事营养保健食品生产的市场主体主要有两类:一类是缺乏自主品牌，专门从事合同生产的企业。这些企业以前端R&D、生产、品控、供应链管理为主，主要服务国内外品牌运营商；另一类是混合型企业，具有R&D、生产、质量控制、供应链管理和销售能力。这类企业拥有完善的产业链，能够根据终端消费需求及时调整产品结构，保证产品R&D、生产和市场需求同步，具有较强的竞争优势。

第二节中国餐饮业集中度分析

国内食疗行业，由于加工等产业链完善，企业种类繁多，且多为中小型企业。企业规模受原材料供应影响，难以实现规模化生产经营，全行业市场集中度低。

第三节我国食疗行业存在的问题

第一，食疗相关的法律法规不健全。从我国“药食同源”的传统文化来看，食疗就是利用食物的“偏性”来养生、调理健康、防治疾病，强调一定的疗效。但根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《中华人民共和国食品安全法》)，食疗食品属于一般食品经营，不能标注和宣传任何功能，也不清楚哪些人群适合食用。因此，尽管保健食品的需求方增长迅速，供给方跃跃欲试，但现行的食品法律法规不利于保健食品的推广，成为制约保健食品产业发展的瓶颈。二是食疗基础研究薄弱。中国有丰富的“药食同源”的产业结构调整指导政策。营养功能因子的高效制备、稳态维持和靶向输送技术有待突破，营养安全性评价体系有待完善。这些都是食疗行业发展中亟待解决的技术问题。第三，政府和产学研协同创新不足。我国食疗行业科研投入低，在产学研结合和技术成果推广方面还缺乏有效的平台和措施，导致技术成果与企业生产未能有效衔接。如何建立有效的技术交流平台，实现企业科技成果的无缝转化和对接，是一个亟待解决的问题。

中国食疗行业市场前景如何？智研瞻产业研究院发布的《中国食疗行业发展趋势与投资潜力咨询报告》详细分析了中国食疗能资源潜力、中国食疗产业政策、国内外中国食疗能源开发利用技术、中国食疗能利用产业发展、中国食疗能源重点企业经营、中国食疗能源产业发展前景与投资规划等，帮助企业和投资者了解中国食疗能源行业市场投资价值。您若想对中国食疗能源行业有个系统的了解或者想投资中国食疗能源行业，本报告是您不可或缺的重要工具。