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挂面行业规模呈现增长趋势

麦浪滚滚，伴随着收割机的轰鸣声，金黄的麦子正颗粒归仓。河南正在大力发展农业的全产业链建设，从“国人粮仓”转变成为“国人厨房”，挂面产业就是这其中重要的一环。

根据中金企信国际咨询的数据统计，全国24家挂面企业销售额度由2010年的62.69亿元增长到2021年的192.21亿元，年度复合增长率达到了10.72%，挂面市场呈现不断增长的趋势。还有数据显示，2021年小麦产量达到13695万吨，同比2020年增长2.01%。小麦产量稳定增长为挂面行业的稳定增长，提供了坚实的基础。

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。

挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

挂面行业发展趋势

据中国食品科学技术学会披露的数据，2017-2020年，我国挂面产量从781万吨稳步增长至888万吨，期间CAGR为4.37%。2021年回落至711万吨，同比下滑19.93%。

面条产业在我国具有悠久的历史，作为我国传统主食产品之一，在面制品中消费量第一。挂面行业近年来高速扩张，从2011年到2021年，全国挂面市场规模从约220亿元增长到约700亿元，年复合增长率达到约为12%。

世界小麦看中国，中国小麦看河南。2021年河南小麦的总产量是760.56亿斤，居全国首位。无可比拟的原材料优势为河南的小麦加工产业打下了坚实的基础。“在所有的面粉加工产业中，挂面所占的比重排在第一位，其次才是方便面和馒头。

今年，夏粮小麦增产丰收已是定局，这也奠定了全年粮食丰产丰收的坚实基础。国家统计局数据显示，2022年全国夏粮总产量2947.8亿斤，比上年增加28.7亿斤，增长1.0%;其中小麦产量2715.2亿斤，增加25.7亿斤，增长1.0%。

整体来看，挂面行业始终呈现出为分散、部分龙头集中的竞争格局，其中，克明面业、金沙河是当之无愧的行业龙头，位于挂面行业的第一梯队。2021年，金沙河、克明食品和想念食品在全国24家挂面企业中产量排名前三，市场份额分别为22%、8%和4%。

想念食品2021年产值超过20亿元，作为河南挂面行业绝对的龙头企业，想念食品已经在筹谋上市，如果成功上市，将成为继克明面业之后第二个上市的挂面品牌。

克明食品2022年半年度董事会经营评述中提到公司报告期内实现营业总收入2,413,831,412.62元，比上年同期增长17.72%。

与此同时，挂面行业处于稳定发展阶段，呈现出以下发展特点和趋势：总体市场规模、消费者群体、竞争参与者相对稳定;后疫情时代推动电商渠道加速发展，线上挂面销售规模逐年扩大;市场集中度持续提升，市场份额进一步向业内头部企业集聚;消费者更加注重食品的健康、营养、安全、方便特性。行业创新活动加强，市场主体从原料选取、生产工艺、产品功能、规格、包装设计等多角度进行产品创新。2、作为传统健康主食的挂面，属于日常快速消费品，其消费具有较强的稳定性，没有明显的淡旺季特征。

挂面加工需迈向规模化、自动化、智能化和节能化

如今人们生活水平提高，对饮食有了更严格的需求。我国食品消费需求正在由温饱型消费模式转变为营养健康型消费模式。面对消费升级，挂面产品也逐渐向营养、健康方向发展。

除了基础的营养、健康，一些消费者也对挂面提出了更高的功能性需求。比如一些不能吃糖或者需要减少糖摄入的人，此类产品会选择特殊原料，制成低GI挂面，让这类人群吃得更安心，更健康。

此外，在挂面行业快速发展的同时，我国的面条工业化加工尚存在加工技术水平低、粉状原料管理不到位、关键装备粗放、自动化程度低、加工过程质量控制依赖操作经验、质量管控体系不完善等限制行业发展的技术瓶颈。

对于上述问题，需要重点突破原料安全加工技术、散粉接收和发放自动化系统、传统特色面条工业化加工关键技术和装备、挂面智能加工关键技术装备和挂面加工质量控制体系，实现挂面加工的规模化、自动化、智能化和节能化。

中国挂面行业市场前景如何？智研瞻产业研究院发布的《中国挂面行业市场研究及前瞻分析报告》详细分析了中国挂面能资源潜力、中国挂面产业政策、国内外中国挂面能源开发利用技术、中国挂面能利用产业发展、中国挂面能源重点企业经营、中国挂面能源产业发展前景与投资规划等，帮助企业和投资者了解中国挂面能源行业市场投资价值。您若想对中国挂面能源行业有个系统的了解或者想投资中国挂面能源行业，本报告是您不可或缺的重要工具。