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鸡肉的定义

鸡肉，顾名思义，就是鸡肉的肉，是世界上主要的食用禽肉之一。世界上有许多不同的烹饪和饮食方法。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，适合各种烹调方法，营养丰富，具有滋补滋补身体的作用。鸡肉不仅适合热炒、炖汤，也适合凉拌、冷荤。但不要吃太多鸡翅等肉制品，以免肥胖。

国际鸡肉市场规模分析

统计数据显示，2017年，全球鸡肉行业市场规模为16182.25亿元，2021年，全球鸡肉行业市场规模为19328.25亿元。2017-2022年全球鸡肉行业市场规模如下:

图表:2017-2022年全球鸡肉行业市场规模

资料来源：智研瞻产业研究院整理

中国鸡肉市场规模研究分析

统计数据显示，2017年中国鸡肉行业市场规模为1781.00亿元，2021年为2538.25亿元。2017-2022年中国鸡肉行业市场规模如下:

图表:2017-2022年中国养鸡业市场规模

资料来源：智研瞻产业研究院整理

中国鸡肉市场战略及前景趋势研究分析

1.规模化和标准化

在中国现代肉鸡产业中，既有大型的一条龙生产企业，也有饲养设备简陋、技术落后的小农户。设备简陋，技术落后，必然导致肉鸡养殖中疏于管理，防疫不力，为疫病的发生和流行埋下隐患。随着国家大力推进畜禽养殖标准化示范创建，集约化、规模化、标准化肉鸡生产体系成为行业未来发展的新方向。

2.食品安全逐步加强。

发展优质高效的创汇农业和农副产品深加工一直是发展我国农业产业化的重要途径，也是国家鼓励发展的产业。面对人们日益增强的食品安全意识，国家出台了《食品安全法》等一系列法律法规和政策文件来促进我国的食品安全。对于危害食品安全的犯罪和严重危害人民健康的行为，我们坚决依法严惩，加大了处罚力度和罚款力度，充分体现了国家对食品安全的高度重视。因此，在畜禽养殖和屠宰中，规范操作，加强安全检查，进行从原料到成品的全方位质量检测，已经成为一种趋势。

3.发展循环经济，构建生态肉鸡产业新模式。

我国作为畜禽生产和消费大国，畜牧业粗放型的经济增长方式造成了规模化养殖生产持续发展和环境保护管理相对滞后的现状，打破了“畜-肥-粮”因循不良的传统格局，产业发展带来的环境压力日益增大。发展畜牧业循环经济是从根本上减少畜牧业对环境污染、促进经济与生态和谐发展、人与自然和谐相处的有效途径。也是畜牧业经济增长方式由外延式增长向质量、环保、效益同步增长转变的重要举措，也将成为行业未来发展的新亮点。

图表:中国鸡肉市场策略及前景趋势研究分析

资料来源：智研瞻产业研究院整理

中国鸡肉市场容量研究预测分析

1.行业空间巨大，集中度持续提升。

家禽养猪业是关系国计民生和社会稳定的重要基础产业，从业人员众多，市场空间巨大。目前行业集中度仍然较低，行业规模企业年市场占有率仍然较低。未来由于养殖用地紧张、环保政策收紧、禽流感、非洲猪瘟疫情等原因，中小养殖户将因资金、技术、人才等原因逐步退出，行业集中度将加快。

2.产业链的延伸日益迫切。

目前养猪业和家禽业的养殖产业链比较完整，规模化从业者都配有养殖场、饲料厂和育肥场，主要产品还是活鸡或生猪；主要销售方式仍是批发或零售；主要客户是肉类加工厂、食品加工企业、个体批发商或零售商；产品送达消费者手中的主要场所是农贸市场和超市，客户群体分散，销售渠道单一。最后一公里问题还是很难解决。未来，在禽流感、非洲猪瘟等行业危机的影响下，国内限制活禽交易的区域范围将逐步扩大，生猪运输也将向肉品勾兑转变；与此同时，新一代消费者的消费观念也在逐渐改变。因为食品安全问题，对可追溯性提出了更高的要求。传统的活鸡活猪销售模式将逐步向“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”的模式转变。养殖企业通过延伸产业链，将鸡、猪产品从养殖场推广到终端。目前，我国猪禽养殖产业链向下游屠宰、食品加工行业延伸的需求越来越迫切。

中国鸡肉市场发展趋势预测分析

以及深加工和品牌开发。随着人们的消费意识从价格向质量转变，消费者越来越崇尚安全健康的肉类消费。肉类加工企业实施品牌战略尤为重要。虽然中国有非常大的生产能力和精细的家禽切割技术，但深加工产品在总量中的比例仍然很小，熟食产品就更少了。从本质上来说，分割产品属于原料范畴，附加值低，其价格容易受到鸡价、疾病、市场波动的影响。走品牌化的道路，可以使产品易于运营和管理，有助于建立稳定的客户群，有助于产品的市场细分和定位，有助于利用品牌强化产品形象，突出产品差异化，增加产品竞争力。随着人们生活水平的提高，消费者在购买和消费鸡肉产品时更加注重品牌。因此，在未来的行业竞争中，肉鸡企业将走深加工和品牌发展的道路。

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鸡肉行业市场前景如何？智研瞻产业研究院发布的《2022-2028年中国鸡肉行业分析报告-市场供需现状与发展动向研究》详细分析了鸡肉行业相关定义 、全球鸡肉行业市场发展现状、中国鸡肉产业发展环境、中国鸡肉行业运行情况、中国鸡肉所属行业运行数据监测、中国鸡肉市场格局、中国鸡肉行业需求特点与动态、中国鸡肉行业区域市场现状、中国鸡肉行业竞争情况、中国鸡肉行业发展前景分析与预测、中国鸡肉行业发展策略及投资建议等，帮助企业和投资者了解鸡肉行业市场投资价值。您若想对鸡肉行业有个系统的了解或者想投资鸡肉行业，本报告是您不可或缺的重要工具。