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商用展示柜行业定义计分类

商业展示柜是一个专注于为各种商业领域提供设计及制作服务以选择性展示各类商品或物件的专业领域。典型的商业展示柜主要运用在各式各样的商业环境中，包括传统的超市、便利店、豪华酒店以及商务型餐饮设施等等；这些展示柜不但拥有精湛的制冷技术，同时也具备了冷藏或者制冰的功能，可以满足不同种类商品如低温奶制品、肉类、水果、速冻食品和饮料等，对于温度存储的特殊需求。近几年来，随着终端消费者的收入状况稳健提高、他们的消费能力有增无减，对于低温奶制品、肉类、水果、速冻食品和饮料等多样化低温储存食品的购买欲望持续高涨。这种消费趋势对销售端来说意味着更大的压力，这些产品必须得到妥善的存放和展示才能更好地吸引到更多的消费者。因此，对商用展示柜的需求水平也随之攀升，逐步推动着这个行业的稳定增长。

图表：商用展示柜行业分类

资料来源：智研瞻产业研究院整理

商用展示柜行业产业链分析

1、商用展示柜行业产业链结构

商用展示柜行业上游主要包括展示柜的设计和制造企业、材料供应商、技术研发机构等。商用展示柜行业下游应用包括零售店、商场、超市等。

图表：商用展示柜行业产业链结构

资料来源：智研瞻产业研究院整理

2、下游分析

便利店，初称为CVS（Convenience Store），是位于人流密集的市区周边，主要从事零售服务，围绕着即时销售的理念，以提供便捷为首选方向，实行顾客自由选择购物模式的小型零售商铺。这个独特的零售行业模式最初于美国被创造出来，其后演变成两种不同的流派，分别为传统便利店及加油站式便利店。其中传统型便利店，特别是在日本及中国台湾等亚洲大陆和地区得到了极大的发展和完善，而加油站式便利店则更偏向于欧美地区的消费习惯。便利店所倡导的具有应急及便利性的购物需求是它的核心竞争力。

便利店的出现是由于现代社会中超市的巨型化及郊区化现象，大型超市往往远离消费者的居所区域，需要驾车前去购物；开放式且占地面积广阔的超市内拥有繁多的商品种类，这无疑将会占据消费者较多的时间和精力；而在结帐时等待漫长的队伍也是困扰许多消费者的问题。因此，人们迫切地需要一个满足便利店购物环境需求的小型商铺填补市场的空白两点。

便利店可按多个标准进行分类。其中最常见的有传统型便利店、无人便利店及平台赋能型便利店三类。另外还有直营便利店、加盟便利店及加油站型便利店等，这些基本上都位于人口稠密的居住区、学校及商业区域等位置。它们的主要特点是购物便捷、包装小巧玲珑且具有应急性，著名的品牌诸如7-Eleven、全家等都属于此类。

而无人便利店是店铺中使用技术方法对全部或部分运作流程进行智能自动化管理的形式，以减少甚至消除人为参与。这种新颖的便利店类型，著名的代表如美国AmazonGo已经开始投入市场。最后一种是由互联网企业或其它相关平台提供支持的非传统连锁型便利店公司，如京东便利店、苏宁小店等，这类店铺背靠强大的互联网基因驱动。

图表：便利店的分类

资料来源：智研瞻产业研究院整理

在上游供给侧，便利店的进货渠道对成本收益、商品质素以及竞争力都有着举足轻重的影响；在我国，便利店连锁企业表现出强烈的地域特色，商品流通体系也存在着显著的差距；与此同时，对比于传统大型超市，便利店规模相对较小，市场定价话语权较为弱势，进行异地采购的成本显得偏高；在此背景之下，后疫情时期的便利店企业亟需通过构建多元化的进货渠道，例如与厂商直接合作采购，来确保在需求量突然上升之际，能够精确地备货并迅速有效地提供商品服务；此外，还需要搭建仓储中心、鲜食厂房以及烘焙厂等等，这样可以减少物流运输费用，保证配送速度快捷高效、种类繁多且覆盖范围紧密，进而确保产品的新鲜完好无损；另一方面，将数字化驱动和绿色可持续发展作为战略目标，实现仓储供应标准化、绿色环保等精细化管理模式，这同样是提升物流运营机制的重要方向之一。

至于下游消费端，在现有的便利店业态中，绝大多数门店的线下物流配送任务都是由外卖派送平台完成；然而，仍有部分便利店如盒马生鲜，他们拥有独立的物流配送团队，因此在配送时效与质量上所具备的保障更为优越；后疫情时期，为此建立起多样性的物流配送方式变得至关重要，以此来妥善解决"最后一公里"的困扰。

图表：便利店行业产业链

资料来源：智研瞻产业研究院整理

统计数据显示，2018年中国便利店行业市场规模2374.16亿元，2022年中国便利店行业市场规模2914.84亿元。2018-2023年中国便利店行业市场规模如下：

图表：2018-2023年中国便利店行业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院整理

中国便利店发展主要问题

（一）缺乏特色

在当前的视角下观察，我国的便利店所售卖的商品种类、店内布置以及所提供的服务内容都呈现出高度统一性的特点，各个门店之间并未展现出明显的个性化差异。面对日益激烈的行业竞争，那些未能充分展示其独特性的便利店，其吸引力势必减弱，进而在未来发展的潮流中，有可能逐步被消费者淡忘。再从纵向上看，我国便利店在扩大经营规模时，常常直接复制和模仿已有的店铺设计和布局模式，忽视了当地消费者所特有的需求。如此大规模的千篇一律的消费场景，使得消费者对便利店品牌的敏锐度也逐渐下降。

（二）利润水平待提高

尽管我国便利店的销售额在过去几年间保持着相当快速的增长，然而其利润率相对较低。据统计，在2021年，毛利率大于或等于20％的便利店只占据了总销售额的19.56％。相比之下，日本的7-11连锁便利店的毛利高达32%。造成这一现象的原因包括：第一，大都市高房价和劳动力成本的压力，无可回避地给便利店带来了高昂的运营成本；其次，我国便利店的自营产品所占比例偏低，2021年能够做到自产产品销售额占比过半的仅有9.23%，剩下约8成的便利店自营产品销售占比不到10%，而在这方面，日本便利店通常能实现40%-50%的自有品牌销售比重；另外，我国便利店在毛利较高的冷鲜食品方面的布局不足，2021年便利店即食销售占比低于10%。

（三）技术支撑能力不足

以日本的便利店行业作为参考对象，可以发现其运作模式与IT产业有着相似之处，广泛地应用先进科技以提升便利店的服务质量。然而，我们看到的是，我国便利店领域普遍在技术投资方面显得滞后，一方面，便利店运营者往往过低估计技术投资的必要性，缺乏自主开发的技术支持体系，倾向于采取技术外包的方式来处理相关事务。另一方面，技术供应商本身也是缺乏经验的新手，他们在参照小型超市的技术体系基础上研发便利店技术体系，这些都无法准确满足便利店的实际需求。这样的结果导致了新技术与便利店经营的融合出现困难，使得便利店在不知不觉中加大了运营成本，降低了经营效率，错失了许多商业机遇。

（四）目标顾客选择不清晰

便利店的主要客户群体包括青少年、上班族、单身人士以及老年人群体。从目前中国市场的现状来看，在未来随着收入水平的不断提高，预计将会孕育出巨大的便利店消费需求。尤其值得注意的是，中国正逐渐步入人口老龄化社会，大力发展便利店将对整个社会产生深远影响。

（五）经营理念不明确

相对于大型超市和商场来说，便利店因其高度集中的便利性，譬如更接近居民区、接待等待时间短和营业时间长等等优势，在商品定价方面必定会略高于前者。因此，便利店应致力于优质产品差异化的打造与创新，而并非仅仅追求价格战。简言之，便利店经营成功的关键在于加强自身工作，坚守自身商业领域，走好自身的发展道路。

图表: 中国便利店发展主要问题

资料来源：智研瞻产业研究院整理

商用展示柜行业市场规模

伴随着我国民众财富积累以及消费观念逐渐转变，商用展示柜行业迎来蓬勃发展。与此同时，新型零售业态如便利店及自助售货机等，凭借其独特优势迅速崛起并逐步成长壮大，这无疑将进一步刺激对于商用展示柜的市场需求，从而促进整个产业呈现更高速的发展态势。相较于传统大型超市，以自主品牌鲜食产品、多样化的饮料和牛奶制品为主打的便利店经营模式，对于商用展示柜具有更高层次的需求。因此，随着此类新兴商业形式的不断扩张发展，商用展示柜需求量必然会相应地大幅提升。

统计数据显示，2018年中国商用展示柜行业市场规模为129.00亿元，2023年H1中国商用展示柜行业市场规为144.76亿元。2018-2023年H1中国商用展示柜行业市场规模如下：

图表：2018-2023年H1中国商用展示柜行业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院整理

预测， 2029年中国商用展示柜行业市场规模为430.67亿元。2023-2029年中国商用展示柜行业市场规模预测如下：

图表：2023-2029年中国商用展示柜行业市场规模预测

数据来源：智研瞻产业研究院整理